শীতে শরীর গরম রাখতে কোন খাবারগুলো সহায়ক?

শীতে গরম থাকতে আমরা কতকিছুই না করি। শীত এলেই শীতের পোশাক কেনার ধুম পড়ে যাই। ব্যাস্ততা শুরু হয়ে যাই আলমারি থেকে আগের বছরের সোয়েটার বের করে রোদে দেওয়ার। একটার পর একটা পোশাক পরছি। আগুন পোহাচ্ছি। রুম হিটার ব্যবহার করছি। তারপরও কি শরীর গরম রাখতে পারছি।

আসলে শরীর গরম রাখতে হলে শরীর ভেতর থেকে গরম রাখতে হবে। আর শরীর বা দেহের ভেতর থেকে গরম রাখতে হলে আপনাকে অল্প একটু সচেতন হয়ে কিছু খাবারের দিকে দৃষ্টিপাত করতে হবে, যে খাবারগুলো আমাদের শরীর গরম রাখে।

সহজ কথায়, যে খাবারগুলো আমাদের বিপাকক্রিয়া বাড়ায় অর্থাৎ যে খাবারগুলো একটু দেরিতে হজম হয় সেই খাবারগুলো শরীরে তাপ সৃষ্টি করে। মূলতঃ প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট খাবারের তাপীয় প্রভাব বা থার্মোজেনেসিস বজায় রাখতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। থার্মোজিনেসিস হল জীবদেহে তাপ উৎপাদন প্রক্রিয়া। এটি সমস্ত উষ্ণ রক্তযুক্ত প্রাণীতে দেখা যায়।

শীতের মৌসুম শুরুর পর থেকে আমরা সকলেই গরম গ্রীষ্মের কয়েক মাস ধরে প্রচন্ড দাবদাহ কাটিয়ে শীতল বাতাস উপভোগ করি। শীত আবহাওয়ার প্রয়োজনের সাথে সামঞ্জস্য করা এবং নিজেকে উষ্ণ রাখা জরুরি। যখন তাপমাত্রা হ্রাস পায়, তখন আপনার বিপাক ক্রিয়া ধীর বা কমে যায়।

শীতের সময় আপনি সম্ভবত অলস এবং অলস বোধ করেন এই কারণেই। কিছু খাবার আপনার বিপাক নিয়ন্ত্রণে এবং আপনার পেট উষ্ণ করে এবং শক্তি সরবরাহের মাধ্যমে আপনাকে দিনভর সক্রিয় ও শক্তিশালী রাখতে সহায়তা করে।

শীতে শরীর গরম রাখতে সহায়ক খাবার:

এখানে কিছু খাবার রয়েছে যা আপনাকে কেবল উষ্ণ রাখবে না সাথে সাথে আপনাকে সুন্দর বানাবে:

দেশি ঘি:

ঘি আমাদের শরীরের তাপমাত্রা বাড়ায়। স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির মধ্যে ঘি অন্যতম। আয়ুর্বেদের মতে, দেশি ঘি রান্নার জন্য ব্যবহৃত, খুব সহজে হজমযোগ্য ফ্যাটগুলির মধ্যে একটি এবং এটি প্রয়োজনীয় উষ্ণতা সরবরাহ করে। ঘি শরীরের তাপ উৎপাদনে ভারসাম্য রক্ষার জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার। এটি হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং টক্সিনের ক্ষরণে সহায়তা করে। এটি আপনাকে কেবল উষ্ণ রাখে না তবে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ঠান্ডা এবং ফ্লু থেকে রক্ষা করে।

মাটির নিচের সবজি:

রুট শাকসব্জী যেমন শালগম, আলু, গাজর, মূলা, বীটরুট এবং ইয়ামগুলি প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে এবং আপনার উষ্ণ থাকার বিষয়টিও নিশ্চিত করে। মূলের শাকগুলি হল পৃষ্ঠের নীচে জন্মে। তারা শরীর গরম করতে সক্ষম হয় কারণ এরা হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয় যা আরও বেশি তাপ উৎপন্ন করে।

সরিষা বীজ বা সর্ষের তেল:

সরিষার তেল, সরিষার বীজ ও তাজা সরিষার পাতা-তিনটিই প্রাকৃতিক উত্তপ্তকারী হিসাবে পরিচিত। উষ্ণতর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, সেগুলি গ্রহণ করার পরে এগুলি শরীরে প্রচুর পরিমাণে তাপ তৈরি করে। সর্ষের তেল প্রায়শই উষ্ণ এবং আরামদায়ক থাকার জন্য কঠোর শীতে সমস্ত শরীরে বা পায়ের তলায় ম্যাসেজ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

তিলের বীজ:

তিলের বীজ আপনার দেহের উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য দুর্দান্ত। তিল শুকিয়ে গুঁড়ো করে নারকেল, গুড় ও কলা দিয়ে মেখে তিলের হালওয়া, ন্যাড়া এবং চিক্কি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীর গরম রাখার সর্বোত্তম ঘরোয়া বা প্রাকৃতিক প্রতিকার। ক্ষুদ্র বীজগুলি ক্যালসিয়াম এবং আয়রন দ্বারা পরিপূর্ণ। আপনি তিল এবং গুড়ের ছোট ছোট বল তৈরি করতে পারেন এবং আপনাকে উষ্ণ ও শক্তিশালী রাখতে প্রতিদিন একটি করে খেতে পারেন। তিল বীজের তেলও খুব কার্যকর এবং রান্নার জন্যও এটি ব্যবহার করা যায়।

ডিম, মুরগির মাংস:

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন: মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধ, লেবু, বাদাম এবং বীজগুলি কয়েক ঘন্টা আপনার বিপাক বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।আমাদের শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী খাবার হজম করতে আরো শক্তি ব্যবহার করে এটি করে থাকে।এটি খাবারের তাপীয় প্রভাব বা থার্মোজেনেসিস হিসাবে পরিচিত।

পেঁয়াজ, রসুন ও আদা:

আদাতে থার্মোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে উষ্ণ রাখতে পারে। এটি আপনার বিপাক বাড়াতে এবং রক্ত প্রবাহকে বাড়াতে পারে। এটির সর্বোত্তম উপায় হল কাঁচা আদা দিয়ে গরম কাপ আদা চা তৈরি করা।

গুল্মজাতীয় উদ্ভিত ও মসলাতে বিশেষতঃ পেয়াজ, রসুন, আদা ও গোলমরিচ আপনাকে উষ্ণ বা গরম প্রভাব সরবরাহ করে যা ঘাম আরও বাড়িয়ে তোলে এবং ঠান্ডা আবহাওয়া মোকাবেলায় শরীরকে উষ্ণ রাখে। শরীরের শক্তি ত্বকের পৃষ্ঠে নিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে আপনার শরীর গরম রাখা যায়। গরম চা বলুন বা গরম স্যুপে এই চারটি উপাদান দিয়ে খেয়ে দেখুন বা ব্যবহার করুন। এই শীতে আপনাকে গরম রাখবে এবং এর থেকে সহজ আর ভালো দাওয়াই হতেই পারে না।

বাজরা, ভুট্টা বা Amaranth:

ভাত তো আমরা সারা বছরই খাই। প্রচন্ড শীতে ভাতের পরিবর্তে বা ভাত কম খেয়ে অমরান্থ এবং বজ্রার মতো দানা আপনাকে উষ্ণ রাখবে। আপনি শীতের ফলমূল এবং মধু দিয়ে একটি উষ্ণ সিরিয়াল তৈরি করতে পারেন বা ভাতের পরিবর্তে দুপুরের খাবারের জন্যও খেতে পারেন। তদুপরি, বাজরা এবং রাগির মতো সিরিয়াল শীতের দিনগুলিতে আপনাকে সচল রাখে। এগুলি হল উচ্চ শক্তিযুক্ত খাবার যা বেশিরভাগ স্টার্চ ধারণ করে যা হজম হতে দীর্ঘ সময় নেয় এবং সময়কালে শক্তি উৎপাদন করে।

আপেল, কমলা, নারকেল:

আপেল, কমলা, নারকেল এসব ফলে আঁশ বেশি থেকে। হজম হতে সময় লাগে। যে কারণে উত্তাপ বাড়ে।

ওটস খান:

ওটস এক ধরণের খাদসস্য। এটি দিয়ে গরম প্রাতঃরাশের সাথে আপনার দিন শুরু করুন। ওটস পুরো শস্য এবং ফাইবারের দুর্দান্ত উৎস। ফাইবার আপনার কোলেস্টেরলের উন্নতি করতে পারে এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে পারে। আপনাকে পরিপূর্ণ এবং উষ্ণ রাখার পাশাপাশি ওট অন্যান্য পুষ্টিগুণেও পূর্ণ।

কফি পান করুন পরিমাণমতো:

কফি পান করার একটি উপকারিতা হল ক্যাফিন। ক্যাফিন আপনার বিপাক বৃদ্ধি করে যা আপনার দেহের তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্রযুক্তিগতভাবে, আইসড কফি আরও ভাল হতে পারে কারণ এতে আরও ক্যাফিন রয়েছে।

সতর্কতাঃ

যা কিছু খাবেন পরিমাণমতো খাবেন। আপনার শরীরের অবস্থা বুঝে খাবেন। অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়। আপনি যদি কোনো জটিল রোগে আক্রান্ত হন বা নিয়মিত কোনো চিকিৎসকের তত্বাবধানে থেকে কোনো ওষুধ গ্রহণ করে থাকলে খাওয়ার আগে অবশ্যই আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাবেন।