ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে আমাদের যেসব খাবার খেতে হবে।
ক্যান্সার ভয়াবহ মরণ রোগের নাম, যা শুনলেই আতঙ্কের সৃষ্টি হয়। এখনও পর্যন্ত এই রোগে মৃত্যুর হার অনেক বেশি।
কারণ প্রাথমিক অবস্থায় ক্যান্সার রোগ সহজে ধরা পড়ে না। এখনও পর্যন্ত ক্যান্সারের চিকিৎসায় পুরোপুরি কার্যকর কোনও ঔষুধ আবিষ্কৃত হয় নি।
প্রত্যেক ক্যান্সারই আলাদা আলাদা যেমনঃ স্কিন ক্যান্সার, ওরাল ক্যান্সার, জরায়ু ক্যান্সার, ব্লাড ক্যান্সার, ব্রেন ক্যান্সার, ব্রেস্ট ক্যান্সার ইত্যাদি এবং এদের চিকিৎসা পদ্ধতিও আলাদা আলাদা।
অজান্তেই অনেকের শরীরে বাসা বাঁধে মরণব্যাধি ক্যান্সার। তাই দিন দিন ক্যান্সার যেমন বাড়ছে, পাশাপাশি বাড়ছে এই রোগের সচেতনতা।
কয়েকটি খাবার রয়েছে যেগুলো খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পাই। নিচে সে রকম কয়েকটি খাবারের নাম দেওয়া হলো –
ব্রকলি:
উচ্চ পরিমাণে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেমন ব্রকলি খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বিশেষ করে ফুসফুস ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে।
ব্রকলিতে সালফোরাফেন রয়েছে যা একটি শক্তিশালী ক্যান্সার বিরধী উপাদান।
একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, সালফোরাফেন স্তন ক্যান্সারের কোষগুলির আকার এবং বৃদ্ধি ৭৫% পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে।
সবুজ শাক-সবজি:
পালং শাক, লেটুস, হেলেঞ্চা শাক সহ দেশীয় সবুজ শাক-পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও মিনারেল, এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং এনজাইম। এন্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এছাড়াও আছে গ্লুকোসাইনোলেটস, এন্টিব্যাকটেরিয়াল ও এন্টিভাইরাল উপাদান এবং নিষ্ক্রিয় কার্সিনোজেনস।
যা টিউমার সৃষ্টি রোধ, ক্যান্সার কোষ ধ্বংস ও ক্যান্সার স্থানান্তরণে বাধা প্রদান করে। কাজেই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় সবুজ শাক-পাতা থাকা আবশ্যকীয়।
গাজর:
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি বেশি গাজর খেলে নির্দিষ্ট কয়েক ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। পাঁচটি সমীক্ষার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে গাজর খাওয়ার ফলে পাকস্থলী ক্যান্সারের ঝুঁকি ২৬% পর্যন্ত কমে যায়।
অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, গাজর প্রস্টেট ক্যান্সারের বৃদ্ধির ঝুঁকি ১৮% কমাতে পারে।
একটি সমীক্ষায় ফুসফুসের ক্যান্সারসহ ১,২৬৬ অংশগ্রহণকারীদের ডায়েট বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে ধূমপায়ী লোকেদের মধ্যে যারা যারা প্রতি সপ্তাহে একাধিকবার গাজর খেয়েছিলেন তাদের ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা তিনগুণ বেশি ছিল।
শিম:
শিমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা কলোরেক্টাল ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।
প্রতি সপ্তাহে কয়েকটি মটরশুটি পরিবেশন করা আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
দারুচিনি:
মরণব্যাধি ক্যান্সারের অনিয়ন্ত্রিত কোষের বৃদ্ধি কমিয়ে দেয় দারুচিনি। কিছু টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে আটকাতে সহায়তা করতে পারে।
একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে দারুচিনি নিষ্কাশন ক্যান্সার কোষের বিস্তার হ্রাস করতে এবং তাদের মৃত্যুকে প্ররোচিত করতে সক্ষম হয়েছিল।
আরেকটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে দারুচিনির তেল মাথা এবং ঘাড়ের ক্যান্সারের কোষ বৃদ্ধিকে দমন করে এবং টিউমারের আকারও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
বাদাম:
গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদাম খাওয়া নির্দিষ্ট কয়েক ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত বাদাম খেলে কলোরেক্টাল, অগ্ন্যাশয় এবং এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। বাদামে উচ্চ পরিমাণে বিটা-সিটোস্টেরল আছে যা শরীরের টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দিয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
এটি পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের ক্ষেত্রে বেশি কার্যকর। গবেষণায় দেখা গেছে যে, সপ্তাহে দু’বার চীনাবাদাম খাওয়া পুরুষ ও মহিলাদের মধ্যে যথাক্রমে ২৭% এবং ৫৮% ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে সক্ষম।
তাই প্রতিদিন আপনার ডায়েটে বাদাম রাখলে ভবিষ্যতে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
অলিভ অয়েল:
অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অন্যতম প্রধান স্টাইল এটি আশ্চর্যের বিষয় নয়।
বেশ কয়েকটি গবেষণা দেখা গেছে যে উচ্চতর পরিমাণ অলিভ অয়েল গ্রহণ করলে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।
১৯ টি সমীক্ষা নিয়ে গঠিত একটি বিশাল পর্যালোচনা থেকে দেখা গেছে যে, সবচেয়ে বেশি পরিমাণে জলপাইয়ের তেল গ্রহণকারী ব্যক্তিদের স্তন ক্যান্সার এবং হজম ব্যবস্থার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি সবচেয়ে কম থাকে।
হলুদ:
হলুদ ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে। হলুদে আছে কারকুমিন (Curcumin) যা ক্যান্সার চিকিৎসায় একটি উপকারী ঔষুধ। এটি ক্যান্সারের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং ছড়িয়ে পড়া হ্রাস করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, এটি ক্যান্সারজনিত কোষগুলির মৃত্যুতে অবদান রাখে এবং টিউমারগুলিতে নতুন রক্তনালীর বৃদ্ধি এবং ক্যান্সারের বিস্তার হ্রাস করতে পারে।
একাধিক গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে কারকুমিন পরীক্ষাগারে ক্যান্সারজনিত কোষগুলির বৃদ্ধি হ্রাস করতে পারে এবং টিউমারগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে।
সাইট্রাস ফল:
লেবু, আঙ্গুর এবং কমলা সব ধরণের টক জাতীয় ফল খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
একটি বড় সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, যারা উচ্চ পরিমাণে সাইট্রাস ফল (টক জাতীয় ফল) খেয়েছিলেন তাদের হজম এবং শ্বাস নালীর ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম ছিল।
১৪ টি সমীক্ষার পর্যালোচনাতে দেখা গেছে যে সাইট্রাস ফল পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকিকে ২৮% দ্বারা হ্রাস করেছে।
টমেটো:
টমেটোতে লাইকোপিন নামক একটি যৌগ রয়েছে। যা টমেটোতে প্রাণবন্ত লাল রঙ দেওয়ার পাশাপাশি এর অ্যান্টিকান্সারের বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপিন প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পেতে পারে।
রসুন:
একাধিক টেস্ট-টিউব স্টাডিতে দেখা গেছে রসুনের সক্রিয় উপাদান অ্যালিসিন। এটি এমন একটি যৌগ যা ক্যান্সারের কোষগুলি মেরে ফেলতে পারে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে রসুন খেলে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৫৪৩,২২০ জন অংশগ্রহণকারীদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, যারা রসুন, পেঁয়াজ এবং ছোলা জাতীয় খাবার প্রচুর পরিমাণে খেয়েছেন তাদের পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কম ছিল।
৪৭১ পুরুষদের একটি সমীক্ষা দেখিয়েছে যে রসুনের প্রস্টেট ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকি কমাতে পারে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক কোয়া করে রসুন খেতে পারেন।
এছাড়া আরো রয়েছে ফ্যাটি ফিশ, মিষ্টি আলু, বেরি জাতীয় ফল, গ্রীন টি এবং মাশরুম। স্বাস্থ্যকর খাবার খান সুস্থ্য থাকুন।
