ভিটামিন “এ” কেন প্রয়োজনীয় ?
ভিটামিন “এ” মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ চর্বি-দ্রবণীয় যৌগগুলির মধ্যে একটি।
দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, অঙ্গগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে এবং গর্ভে শিশুর সঠিক বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়তা করতে ভিটামিন “এ” অপরিহার্য।
ভিটামিন “এ” মিষ্টি আলু, মিষ্টি কুমড়া, সবুজ শাক সবজি, দুধ, গরুর কলিজা থেকে পাওয়া যায়।
একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার শরীরে ভিটামিন “এ” দিনে কম করে ৭০০ মাইক্রোগ্রাম থাকা উচিত। পূর্ণবয়স্ক পুরুষদের শরীরে দিনে কম করে ৯০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন “এ” থাকা দরকার। কিশোর-কিশোরীদের প্রতিদিন ৩০০-৬০০ মাইক্রোগ্রাম প্রয়োজন।
রাতের অন্ধত্ব এবং বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগ থেকে রক্ষা করে:
দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধির জন্য ভিটামিন “এ” অপরিহার্য। ভিটামিন “এ” এর অভাবের প্রথম লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল রাতকানা, যা nyctalopia নামে পরিচিত।
বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন অন্ধত্বের প্রধান কারণ। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এর জন্য দায়ী রেটিনার সেলুলার ক্ষতির ফলাফল বলে মনে করা হয়। ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (Macular Degeneration)- এর অর্থ হল ম্যাকুলা (Macula) নষ্ট হয়ে যাওয়া। ম্যাকুলা চোখের রেটিনার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আমাদের দেখতে পাওয়ার কাজে মুখ্য ভূমিকা পালন করে ম্যাকুলা। ভিটামিন “এ” চোখের কার্যক্ষমতাকে উন্নত করার পাশাপাশি ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।
বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগ সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ৫০ বছরের বেশি বয়সী লোকেদের দৃষ্টিশক্তির কমে যাওয়ার কারণে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক (বিটা-ক্যারোটিন) দিলে তাদের ম্যাকুলার ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি ২৫% কমে যায়।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে:
অস্বাভাবিক কোষগুলি যখন অনিয়ন্ত্রিত ভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে তখন ক্যান্সার হয়। ভিটামিন “এ” ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশের ঝুঁকি কমাতে পারে।
পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে, বিটা-ক্যারোটিন আকারে ভিটামিন “এ” বেশি পরিমাণে খাওয়া হজকিনের লিম্ফোমা (Hodgkin’s lymphoma), সেইসাথে সার্ভিকাল, ফুসফুস এবং মূত্রাশয় ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
ডায়েট পর্যাপ্ত ভিটামিন “এ” গ্রহণ, স্বাস্থ্যকর কোষ বিভাজনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে আমরা যে ভিটামিন “এ” পেয়ে থাকি তা উচ্চমাত্রার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে। তবে প্রাণিজ খাবারে থাকা ভিটামিন “এ” এবং ভিটামিন “এ” পরিপূরক সাপ্লেমেন্ট একই রকম ফলাফল দেয় না।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে:
ভিটামিন “এ” শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন “এ” শ্বেত রক্ত কোষের উৎপাদন এবং কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে, যা রক্ত প্রবাহ থেকে ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য রোগজীবাণু ক্যাপচার করতে এবং পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
ব্রণ হওয়ার ঝুঁকি কমায়:
ব্রণ একটি দীর্ঘস্থায়ী, প্রদাহজনক ত্বকের সমস্যা। ভিটামিন “এ” এর অভাব ব্রণ হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে। ভিটামিন “এ” বার্ধক্য রোধ করতে সহায়ক। ত্বকের শুষ্কতা বা বলিরেখা দূর করতেও ভিটামিন “এ” কার্যকরী। ত্বক সতেজও রাখে।
হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো করে:
বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্বাস্থ্যকর হাড় বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি হল প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন “ডি”। সঠিক হাড়ের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন “ডি” এর পাশাপাশি পর্যাপ্ত ভিটামিন “এ” গ্রহণ করাও প্রয়োজনীয়।
যেসব লোকেদের রক্তে ভিটামিন “এ” এর মাত্রা কম থাকে তাদের হাড় ভাঙার ঝুঁকি বেশি থাকে। পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার একটি সাম্প্রতিক মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, যাদের খাদ্যে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন “এ” রয়েছে তাদের ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি ৬% কমে গেছে।
গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করে:
গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করার পাশাপাশি পুরুষ ও মহিলা উভয়েরই সুস্থ প্রজনন ব্যবস্থা বজায় রাখার জন্য ভিটামিন “এ” অপরিহার্য।
ভিটামিন “এ” এর ঘাটতি শুক্রাণু কোষের বিকাশকে বাধা দেয়, যার ফলে বন্ধ্যাত্ব হয়।
গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, ভিটামিন “এ” কঙ্কাল, স্নায়ুতন্ত্র, হৃৎপিণ্ড, কিডনি, চোখ, ফুসফুস এবং অগ্ন্যাশয় সহ অনাগত শিশুর প্রধান অঙ্গ এবং কাঠামোর বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে।
বেশি ভিটামিন “এ” গ্রহণ করা ঝুঁকিপূর্ণ
ভিটামিন “এ” একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, যা শরীরে সঞ্চিত থাকে। অতিরিক্ত ভিটামিন “এ” গ্রহণের ফলে বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা এমনকি এর থেকে খারাপ কিছু হতে পারে।
