বিটা ক্যারোটিন আমাদের শরীরে কি কি কাজ করে।
বিটা ক্যারোটিন একটি উদ্ভিদ রঙ্গক যা শাক সবজিতে লাল, কমলা এবং হলুদ প্রাণবন্ত রঙ দেয়।
বিটা ক্যারোটিনকে প্রোভিটামিন “এ” ক্যারোটিনয়েড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার অর্থ শরীর এটিকে ভিটামিন “এ” (রেটিনল) তে রূপান্তর করতে পারে।
বিটা ক্যারোটিনে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রোভিটামিন “এ” এর ডায়েট উৎস হিসাবে পরিবেশন করা ছাড়াও বিটা ক্যারোটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফ্রি-র্যাডিকালের বিরুদ্ধে লড়াই করে আমাদের দেহকে সুরক্ষিত রাখে। যেমন নির্দিষ্ট ক্যান্সার, হার্টের রোগ, আলঝাইমার রোগ ইত্যাদি।
আমাদের শরীরে বিটা ক্যারোটিন কি কি কাজ করে
ব্রেনের জন্য ভালো:
বিটা ক্যারোটিন (Beta Carotene) এর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাবের কারণে এটি ব্রেনের জন্য ভালো।
বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ ফলমূল এবং শাক সবজি খাওয়া ফলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং ডিমেনশিয়ার মতো অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো:
বিটা ক্যারোটিন আপনার ত্বকের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতেও সহায়তা করতে পারে। আবার এটি সম্ভবত এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের কারণে।
২০১২ সালের একটি পর্যালোচনা রিপোর্ট করেছে যে বিটা ক্যারোটিন সহ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মির হাত থেকে ত্বককে রক্ষা করতে, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
ফুসফুসের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:
ভিটামিন “এ”, যা শরীর বিটা ক্যারোটিন থেকে তৈরি করে। বিটা ক্যারোটিন ফুসফুসকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।
এছাড়া বিটা ক্যারোটিনযুক্ত খাবার খাওয়া ফুসফুস ক্যান্সার সহ কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
২,৫০০ এরও বেশি লোকের একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে বিটা ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার ফলে ফুসফুস ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
চোখের স্বাস্থ্য:
ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।
বিটা ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ ডায়েট চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন সহ চোখকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে:
রিসার্চ ট্রাস্টেড সোর্স পরামর্শ দেয় যে বিটা ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বিকাশের হাত থেকে রক্ষা করতে পারে।
যারা বেশি পরিমাণ ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ খাবার খাই তাদের স্তন, কোলন ও ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়। বিটা ক্যারোটিন ক্যান্সার কোষ সৃষ্টিতেও বাধা দেয়।
প্রায় সব রঙিন সবজি ও ফলে বিটা ক্যারোটিন পাওয়া যায়। তবে সবচেয়ে ভালো উৎস হলো গাজর, বিট, মিষ্টি আলু, মিষ্টি কুমড়া, পালংশাক, বাঁধাকপি, শালগম, টমেটো, লাল মরিচ, মটর, পুঁইশাক, লেটুস, ধনেপাতা, ব্রকলি ইত্যাদি।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রান্না করা গাজরে কাঁচা গাজরের চেয়ে বেশি ক্যারোটিনয়েড সরবরাহ করে। বিটা ক্যারোটিন হল ফ্যাট-দ্রবণীয় যৌগ।
প্রতিদিন কতটা বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ করা উচিত?
বেশিরভাগ লোক পরিপূরক ব্যবহার না করেই তাদের খাবারের মাধ্যমে পর্যাপ্ত বিটা ক্যারোটিন পেতে পারে।
প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের দৈনিক ৭০০ mcg RAE, অন্যদিকে প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের দৈনিক ৯০০ mcg RAE প্রয়োজন। গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের যথাক্রমে ৭৭০-১,৩০০ mcg RAE দরকার হয়।
