কম চর্বিযুক্ত খাবার যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
কম চর্বিযুক্ত খাবারে চর্বি ও কোলেস্টেরল কম থাকে। চর্বিযুক্ত খাবার আমাদের ওজন বাড়াতে পারে এবং রক্তে চর্বির মাত্রা বাড়ায়। চর্বি একজন ব্যক্তির খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ। “ভাল চর্বি” এবং “খারাপ চর্বি” রয়েছে। রক্তে খারাপ চর্বির মাত্রা বেড়ে গেলে রক্তনালিতে চর্বির আস্তর তৈরি হয়ে হার্টের ধমনীতে ও বিভিন্ন রক্তনালিতে ব্লক সৃষ্টি করতে পারে।
কম চর্বিযুক্ত খাবার বুকজ্বালা প্রতিরোধ করতে পারে এবং ওজন কমাতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্করা তাদের দৈনিক ক্যালোরির ২০%-৩৫% চর্বি থেকে পান।
কম চর্বিযুক্ত খাবার যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
হ্যাঁ কম চর্বিযুক্ত খাবার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এমন কিছু খাবার দেওয়া হলো যাতে ছবি চর্বির পরিমাণ কম:-
সবুজ শাক:
শাক সবজিতে কোনো খারাপ চর্বি থাকে না এবং এতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ভিটামিন থাকে। সবুজ শাক সবজি নির্দিষ্ট যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা শরীরে প্রদাহ কমাতে পারে। প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক খাওয়ার ফলে আমাদের হার্টের রোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো কিছু রোগের ঝুকি কমে।
ফল:
যদি মিষ্টি, কম চর্বিযুক্ত স্ন্যাক খেতে চান তাহলে ফল ভালো বিকল্প হতে পারে। প্রায় সব ফলেই চর্বি কম থাকে এবং ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার বেশি থাকে। ফল উদ্ভিদ যৌগতে সমৃদ্ধ। উদ্ভিদ যৌগগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজিতে থাকা উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে ফ্রি রেডিকেল এর ক্ষতি কমাতে পারে।
মটরশুটি এবং শিম:
মটরশুটি এবং শিমে চর্বি কম থাকে এবং কোন কোলেস্টেরল নেই। এতে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন “বি” এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রন থাকে। মটরশুটি এবং শিম অত্যন্ত পুষ্টিকর তাই অনেক স্বাস্থ্য উপকারীতাও রয়েছে। নিয়মিত মটরশুটি এবং শিম খাওয়ার অভ্যাস ওজন কমাতে সাহায্য করে।
মিষ্টি আলু:
মিষ্টি আলুতে চর্বি কম থাকে। একটি মাঝারি মিষ্টি আলুতে প্রায় ১.৪ গ্রাম চর্বি থাকে। মিষ্টি আলুতে চর্বি কম হওয়ার পাশাপাশি ভিটামিন “এ”, ভিটামিন “সি” এবং ভিটামিন “বি” রয়েছে। এছাড়াও মিষ্টি আলু খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ, যেমন পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ। মিষ্টি আলুতে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন।
বিটা-ক্যারোটিন চোখের জন্য উপকারী বলে মনে হয়। বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার চোখের অবস্থা যেমন ছানি এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এর ঝুঁকি কমাতে পারে।
চেরি:
চেরি একটি চর্বি মুক্ত ফল যা পলিফেনল নামক অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ সমৃদ্ধ। এটি শারীরিকভাবে সক্রিয় ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হতে পারে। চেরি জুস পেশী প্রদাহ এবং ব্যথা হ্রাস করে। এটি আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ কমাতে পারে। প্রতিদিন চেরি জুস পান করা অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত মহিলাদের জন্য উপকারী।
ক্রুসিফেরাস সবজি:
ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে ফাইবার, ফোলেট, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন “সি”, ভিটামিন “ই” এবং “কে” রয়েছে।
ক্রুসিফেরাস সবজির মধ্যে রয়েছে:-
- ব্রকলি।
- ফুলকপি।
- বাঁধাকপি।
- শালগম।
এই সব সবজিতে কোন চর্বি নেই। এতে পুষ্টির পাশাপাশি গ্লুকোসিনোলেট নামে পরিচিত সালফারযুক্ত পদার্থ রয়েছে।
মাশরুম:
মাশরুম সুস্বাদু এবং চর্বিমুক্ত খাবার যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। মাশরুম হল বহু শতাব্দী ধরে খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত একটি ছত্রাক। এতে পটাসিয়াম, ফাইবার এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
রসুন:
রসুনের সুবাস এটিকে জনপ্রিয় উপাদান করে তোলে। এতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে এবং প্রায় এতে কোন চর্বি নেই। অনেক সময় রসুন ঔষধি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। রসুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এই মসলাতে সক্রিয় যৌগগুলি রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতে পারে।
