ধুন্দল শরীর ঠান্ডা রাখে, ডায়াবেটিস, হার্ট ও কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভালো।

হজম ক্ষমতা বাড়ায়:

ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় পেটের নানাবিধ সমস্যা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও পাশাপাশি অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

হার্ট ভালো রাখে:

ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম এবং ফোলেট, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকায় হার্ট ভালো রাখে। এতে থাকা ফাইবার স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি কমায়।

দৃষ্টিশক্তি ভালা রাখে:

জাতীয় চক্ষু ইনস্টিটিউট পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা ভিটামিন-“সি”, ভিটামিন-“এ”, কপার, ভিটামিন-“ই” এবং জিঙ্ক গ্রহণ করেছেন, তাদের ছয় বছরের সময়কালে ম্যাকুলার অবক্ষয়ের সম্ভাবনা ২৫% হ্রাস পেয়েছে।

গবেষণায় আরও দেখা যায় যে, ভিটামিন-“এ” শুস্ক ও রুক্ষ ত্বককে সজীব করে।

আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে ভিটামিন-“এ” সমৃদ্ধ ধুন্দলের অন্তর্ভুক্তি চোখের অসুস্থতা কমাতে সহায়তা করতে পারে।

ডায়াবেটিস কমাতে সাহায্য করে:

পাচনতন্ত্রের এনজাইম তৈরির জন্য ম্যাঙ্গানিজ প্রয়োজনীয়, যা গ্লুকোনোজেনেসিস নামক প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী।

ম্যাঙ্গানিজ ইনসুলিনের নিঃসরণকে উৎসাহিত করে, লিপিড পারক্সিডেশন হ্রাস করে এবং মাইটোকন্ড্রিয়াল ফাংশন বাড়ায়।

অ্যানিমিয়া দূর করুন:

ধুন্দলে রয়েছে ভিটামিন বি-৬। রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে ভিটামিন বি-৬ অপরিহার্য যা কোষগুলিতে অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তা করে এবং আয়রনকে একত্রিত করে।

রক্তাল্পতা অপর্যাপ্ত লাল রক্ত কোষের ফলাফল। সমীক্ষায় দেখা যায় যে, পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ খাওয়া রক্তাল্পতার লক্ষণগুলি হ্রাস করে এবং এর সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।

ওজন কমাতে সহায়তা করে:

এতে স্টার্চ ও কার্বোহাইড্রেট কম থাকে এবং ফাইবার ও পানির পরিমাণ বেশি থাকে। তাই এটি স্বল্প ফ্যাটযুক্ত খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।

অল্প সময়ের মধ্যেই শরীরের ওজনকে নিয়ন্ত্রণ আনে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:

এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন-“সি”।

ধুন্দুলে আরো আছে এন্টিঅক্সিডেন্ট, এন্টিমাইক্রোবিয়াল, এন্টিক্যান্সার, এন্টি আলসার, গ্যাসট্রোপ্রোটেকটিভ, লাইপোলিপিডেমিক, ও হাইপোলিপিডেমিক গুনাবলী যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

হাড় ও দাঁতের জন্য ভালো:

এই সবজিতে থাকা লুটেইন এবং জেক্সানথিন নামক দুটি ক্যারোটিনয়েড হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী করে।

এছাড়াও এতে থাকা ভিটামিন-“কে”, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেট হাড়ের বৃদ্ধিতে খুবই উপকারী।

ত্বক ও চুল ভালো রাখে:

সমীক্ষায় দেখা যায় যে, ভিটামিন-“সি” এর উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ ত্বকের শুষ্কতা, চুলকানিকে হ্রাস করতে পারে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।

প্রোটিন তৈরির জন্য পেশীবন্ধ, ত্বক, রক্তনালী এবং লিগামেন্ট গঠনের জন্য ভিটামিন-সি প্রয়োজনীয়।

এটি ক্ষত নিরাময়ে প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে এবং এটি একটি ক্ষত টিস্যুও গঠন করে। মাথার চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

ধুন্দুলে থাকা ভিটামিন বি-২, ভিটামিন-“সি” এবং জিঙ্ক মাথার চুলের বৃদ্ধিতে ও চুলের গোড়া শক্ত করে।

এছাড়া শুষ্ক, রুক্ষ চুল ও খুশকি দূর করে।