পনির ওজন কমাতে, পেশী বৃদ্ধিতে ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দারুন কার্যকরী।

ওজন কমাতে সহায়তা করে:

ওজন কমানোর ডায়েটে প্রায়শই পনিরকে গুরুত্ব দেওয়া হয়ে থাকে। কারণ এতে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন এবং কম ক্যালোরি রয়েছে।

একটি সমীক্ষায় এমন লোকদের অনুসরণ করা হয়েছিল যারা ১ বছর ধরে পনিরের মতো উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারের একটি ডায়েট বজায় রেখেছিলেন। এই সমীক্ষা থেকে দেখা যায় উচ্চ প্রোটিনযুক্ত ডায়েটের কারণে মহিলাদের ২.৮ কেজি এবং পুরুষদের ১.৪ কেজি শরীরের ওজন হ্রাস পেয়েছে।

পনিরে কেসিন (casein) জাতীয় প্রোটিন রয়েছে যা পেট ভরিয়ে রাখতে সহায়তা করে। এতে বার বার খাওয়ার প্রবণতা কমে ফলে ওজন হ্রাস পায়।

ইনসুলিন নিঃসৃত হতে সহায়তা করে:

পনির ইনসুলিন নিঃসৃত হতে সহায়তা করে। ইনসুলিন নিঃসৃত না হওয়ার ফলে টাইপ-2 ডায়াবেটিস এবং হার্টের রোগের বিকাশ ঘটতে পারে। তবে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে থাকা ক্যালসিয়াম ইনসুলিন নিঃসৃত হতে সহায়তা করে মনে করা হয়। একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে, দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার ফলে ইনসুলিন নিঃসৃত না হওয়ার ঝুঁকি ২১% হ্রাস পেয়েছে।

আমিষের চাহিদা পূরণ করে:

নিরামিষভোজীদের খাদ্য তালিকায় আমিষের চাহিদা পূরণ করতে পনির দুর্দান্ত। নিরামিষীদের আমিষের চাহিদা ৭০% পর্যন্ত পূরণ করতে পারে পনির। তাই নিরামিষভোজীরা আমিষের চাহিদা পূরণ করতে খাদ্যতালিকায় পনির রাখতে পারেন।

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:

ক্যালসিয়াম ছাড়াও পনির ফসফরাস এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এই পুষ্টি উপাদান গুলো হাড়ের স্বাস্থ্যে ভালো রাখতে সাহায্য করে। গর্ভবতী ও প্রসূতিদের জন্য পনির খাওয়া ভালো কারণ এতে ফোলেট রয়েছে। শিশুদের জন্যও পনির ভালো।

হজমে সহায়তা করে:

পনির হজমে সহায়তা করতে পারে। পনিরে অল্প পরিমাণে ফসফরাস রয়েছে যা হজম স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে এবং মলত্যাগে সহায়তা করে। এছাড়া পনিরে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে পারে। ম্যাগনেসিয়াম মলে পানির পরিমাণ বৃদ্ধি করে ফলে মল নরম হয় এবং অন্ত্রের গতি বিধি ঠিক থাকে।

পেশী শক্তিশালী করে:

পনির যারা নিয়মিত অনুশীলন করেন তাদের জন্য ভালো। উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার পেশী বৃদ্ধি করতে সহায়তা করতে পারে। পনির কেসিন নামক প্রোটিন সমৃদ্ধ। কেসিন প্রোটিন আমাদের শরীর দ্বারা আস্তে আস্তে শোষিত হয়, পেশী বৃদ্ধি করে এবং পেশীর ভাঙ্গন রোধে সহায়তা করে।