ফ্ল্যাভোনয়েডস কি? কোন খাবারগুলো ফ্ল্যাভোনয়েডস সমৃদ্ধ?

ফ্ল্যাভোনয়েডস কী?

ফ্ল্যাভোনয়েডস একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহকে প্রতিদিনের বিষক্রিয়া থেকে দূরে রাখতে সহায়তা করে। ফ্ল্যাভানলস, ফ্ল্যাভান-3-ওলস, ফ্লাভোনস, ফ্ল্যাভনোনস, আইসোফ্লাভোনস, অ্যান্থোসায়িনিডিনস এগুলোকে একত্রে ফ্ল্যাভোনয়েডস বলে।

ফ্লাভোনয়েডস বিভিন্ন যৌগ যা বিভিন্ন ফল এবং শাক সবজি থেকে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। খাবারে ছয়টি বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায় এবং প্রতিটি ফ্ল্যাভোনয়েড দেহে আলাদাভাবে ভেঙে যায়।

অন্যান্য ফাইটোনিট্রিয়েন্টগুলির মতো, ফ্ল্যাভোনয়েডস অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ইমিউন সিস্টেমের সুবিধা সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবার ক্যান্সার, নিউরোডিজেনারেটিভ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

তাই আমরা আমাদের ডায়েটে ফ্ল্যাভোনয়েডস অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে আমাদের শরীরকে সুস্থ্য রাখতে পারি এবং দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারি।

ফ্ল্যাভোনয়েডস সমৃদ্ধ খাবার কোন গুলি?

ছয়টি ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে— ফ্ল্যাভানলস, ফ্ল্যাভান-3-ওলস, ফ্লাভোনস, ফ্ল্যাভনোনস, আইসোফ্লাভোনস, অ্যান্টোসায়ানিনস। কোন খাবারের মধ্যে কোন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে তা নিচে দেওয়া হলো-

• ফ্ল্যাভনলস (Flavanols)– এই ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। ফ্ল্যাভোনয়েড কার্ডিওভাসকুলার রোগের লক্ষণ কমাতে সহায়তা করতে পারে। পেঁয়াজ, আঙ্গুর, চা, বেরি, টমেটো, লেটুস, ব্রকলি থেকে পাওয়া যায়।
• ফ্ল্যাভান-3-ওলস (Flavan-3-ols)– এই জাতীয় ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবার পুষ্টিতে খুব সমৃদ্ধ। যেমন: গ্রিন টি, কালো চা, আপেল, লাল আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, কোকো এবং চকোলেট।
• ফ্লাভোনস (Flavones)– ফ্ল্যাভোনস শরীরে প্রদাহে সহায়তা করতে পারে। যেমন: ধনিয়া পাতা, লাল মরিচ, গোলমরিচ।
• ফ্ল্যাভনোনস (Flavanones)– ফ্ল্যাভোনোনস তাদের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত। ফ্ল্যাভোনোনস ওজন এবং কোলেস্টেরল পরিচালনা করতে সহায়তা করতে পারে। এই খাবারগুলিতে ফ্ল্যাভোনোনস পাওয়া যায়: লেবু, কমলা, জাম্বুরা।
• আইসোফ্লাভোনস (Isoflavones)– আইসোফ্লাভোনস আপনার শরীরে হরমোনগুলি ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। আইসোফ্লাভোনস এর উৎস সয়া, শিমের বীজ।
• অ্যান্থোসায়িনিডিনস (Anthocyanins)– অ্যান্থোকায়ানিনস প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত রঙ যা ফুল ও ফলকে তাদের লাল, বেগুনি এবং নীল রঙ দেয়। মূলত বেরি, লাল আঙ্গুর এবং জাম এর বাইরের ত্বকে পাওয়া যায়।

ফ্ল্যাভোনয়েডস এর কাজ কি?

ফ্ল্যাভোনয়েডস সেলুলার ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে যা আপনার শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি করে। সহজ কথায়, ফ্ল্যাভোনয়েডস শরীরকে প্রতিদিনের বিষ এবং স্ট্রেস থেকে রক্ষা করার সময় সহায়তা করে। ফ্ল্যাভোনয়েডস শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট যা প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে।

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা

বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েডস (flavonoids) শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সহায়তা করতে পারে। সবার জন্য, আপনার ডায়েটে ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবারগুলি উচ্চ রক্তচাপ পরিচালনা করতে সহায়তা করে। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনা করা হলো –

দীর্ঘায়ু লাভে:

অভ্যন্তরীণ মেডিসিনের আর্কাইভস জার্নালে 1995 সালে প্রকাশিত 25-বছর অধ্যয়ন দেখেছিল যে ফ্ল্যাভোনয়েড দীর্ঘায়ুজীবনের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে জড়িত ছিল। গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ক্যান্সারের থেকে মৃত্যুর হার কম ছিল ফ্লেভোনয়েড সেবনের জন্য।

ওজন হ্রাস করতে:

ফ্ল্যাভোনয়েডস প্রদাহ এবং ওজন হ্রাস করতে পারে। “ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী প্রদাহ দূর করতে এবং ক্ষুধা দমনকারী হরমোন, লেপটিনের মাত্রা হ্রাস করতে পারে Flavonoid content can relieve inflammation and decrease the levels of an appetite-suppressing hormone, leptin। ”

হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়:

চা, কফি এবং সয়াতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করতে পারে। জার্নাল অফ ট্রান্সলেশনাল মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ব্যক্তিরা তাদের ডায়েটে উচ্চ মাত্রায় ফ্ল্যাভোনয়েড রাখেন তাদের হার্টের রোগের ঝুঁকি কম থাকে।

ডায়াবেটিস:

ডায়াবেটিক মেডিসিন জার্নালে ২০১৩ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, টাইপ-2 ডায়াবেটিস আক্রান্ত পুরুষদের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ মশলা খাওয়ানোর ফলে ভাস্কুলার কার্যক্রমে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি হয়েছিল। এই মশালা রসুন, আদা, গোল মরিচ দিয়ে তৈরি ছিল। ফ্ল্যাভোনয়েড যুক্ত উচ্চমাত্রার ডায়েট টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ:

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে যা এন্টিক্যান্সার ড্রাগ হিসাবে পরিচিত। গবেষণাটি দেখিয়েছে যে নির্দিষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে। ফ্ল্যাভোনয়েড সহ খাবারগুলি নির্দিষ্ট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে যেতে পারে।