পালংশাক হাড়ের ক্ষয়রোধ করে, রক্তচাপ হ্রাস করে ও চোখের জন্য ভালো।

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

পালংশাকে থাকা বিটা ক্যারোটিন (ভিটামিন “এ”) আমাদের চোখের জন্য খুব ভালো। উচ্চ মাত্রার বিটা ক্যারোটিন চোখের ছানি পড়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। রেটিনার ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি দৃষ্টিশক্তির উন্নতিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।

রক্তচাপ হ্রাস করে

পালংশাকে আছে উচ্চ মাত্রার ম্যাগনেসিয়াম, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও রয়েছে উচ্চ পরিমাণে নাইট্র্রেট রয়েছে, যা রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধী:

পালংশাকে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা মানুষের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে। প্রোস্টেট ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সার প্রতিরোধে খুবই কার্যকর।

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:

পালংশাক ভিটামিন “কে” সমৃদ্ধ। ভিটামিন “কে” ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির একটি গ্রুপকে বোঝায় যা রক্ত জমাট বাঁধা, হাড়ের বিপাক এবং রক্তের ক্যালসিয়ামের স্তর নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

এ ছাড়া পালংশাকে রয়েছে ভিটামিন ডি, ভিটামিন সি, আঁশ, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম। তাই এটি আমাদের হাড়কে শক্ত ও মজবুত করতে সাহায্য করে এবং দাঁত ও হাড়ের ক্ষয়রোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। এছাড়া এটা সূর্যের অতি বেগুলি রশ্নি থেকে আমাদের ত্বককে রক্ষা করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে:

পালং শাকে আলফা-লাইপোইক এসিড নামে পরিচিত একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে, যা গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ফ্রী রাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।

হার্ট ভালো রাখে:

হার্টের রোগে প্রতিবছর অসংখ্য মানুষ মৃত্যু বরণ করে। পালংশাকে ফলিক এসিড থাকায় এটি হার্ট এর সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।

রক্ত স্বল্পতা দূর করে:

পালংশাকে ২১% আইরন রয়েছে যা লোহিত রক্ত কণিকার ঘাটতি দূর করে রক্ত স্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও এই আইরন আমাদের চুল পড়ার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

পেশি ও স্নায়ুর উন্নতি:

পালং শাক ডায়েটরি ম্যাগনেসিয়ামের অন্যতম সেরা উৎস যা শক্তি বিপাক, পেশী এবং স্নায়ুর ক্রিয়া বজায় রাখতে খুবই জরুরি। ম্যাগনেসিয়াম আমাদের শরীরে কয়েকশত জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল:

পালং শাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে, যা ত্বক এবং চুলকে ময়েশ্চারাইজ করার জন্য চুলের ফলিকগুলিতে তেল উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে। এই তেলটিই ব্রণ তৈরি করতে পারে। ত্বক এবং চুল সহ সমস্ত শারীরিক টিস্যুগুলির বিকাশের জন্যও ভিটামিন ‘এ’ প্রয়োজনীয়।

কোলাজেন তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য উচ্চ ভিটামিন ‘সি’ সমৃদ্ধ পালং শাক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা ত্বক এবং চুলের কাঠামো সরবরাহ করে। আয়রনের ঘাটতি চুল পড়ার একটি সাধারণ কারণ। পালংশাকের মতো আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ার মাধ্যমে তা প্রতিরোধ করা যেতে পারে।

মস্তিষ্কের জন্য ভালো:

পালংশাকে রয়েছে এন্টি-অক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কের কোষগুলোকে সতেজ এবং কর্মক্ষম রাখে। এটি স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে খুব কার্যকর।