ফল বা সবজি জুস করে খাওয়া ভালো না আস্ত খাওয়া ভালো।

ফল এবং শাকসবজি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এর মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান হার্টের রোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিও হ্রাস করতে সহায়তা করে।

যেকোন ফল বা সবজির জুস করে খাওয়া এমন একটি প্রক্রিয়া যার মধ্যে তাজা ফল এবং শাক সবজি থেকে পুষ্টিকর রস গ্রহণ করা। আর সব আঁশ বা ফাইবার ফেলে দেওয়া।

সকালের নাস্তা বা ডায়েটে জুস বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অনেক সময় কমলা, তরমুজ, বেদনা, আঙ্গুর, গাজর, টমেটো আমরা জুস্ করে খেয়ে থাকি। তবে ফল বা সবজি জুস করে খাওয়া ভালো না আস্ত খাওয়া ভালো জেনে নেওয়া যাক।

ফল বা সবজি জুস করে খাওয়া ভালো না আস্ত খাওয়া ভালো

জুসের তুলনায় আস্ত ফল এবং সবজি খাওয়া ভাল স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশি ভালো। জুসে সবজি বা ফলের সব উপাদান থাকলেও ফাইবার থাকে না। ফাইবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান।

ফাইবার গ্রহণের ফলে হার্টের রোগ, স্থূলত্ব এবং টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, দ্রবণীয় ফাইবার রক্তের শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাকে কমাতে পারে।

একটি গবেষণা আস্ত আপেল খাওয়ার সাথে আপেলের রস পান করার তুলনা করা হয়েছে। দেখা গেছে যে আস্ত আপেল খাওয়ার তুলনায় আপেলের রস পান করার ফলে এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা ৬.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে। কারণ আপেলের রসে ফাইবার থাকে না।

একটি পর্যবেক্ষণ গবেষণায় ফলের রস খাওয়া লোকদের মধ্যে টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্যদিকে আস্ত ফল খাওয়ার ফলে টাইপ-2 ডায়াবেটিসের হ্রাস পেয়েছিল।

তাই যেকোন জুস পানের তুলনায় আস্ত ফল বা সবজি খাওয়া ভালো।