কচু হার্টের জন্য ভালো, ক্যান্সার প্রতিরোধী ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে:

কচুতে দুই ধরণের শর্করা (ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ) রয়েছে যা রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য উপকারী। ফাইবার এমন একটি শর্করা যা আমরা হজম করতে পারি না। যেহেতু এটি হজম হয় না, তাই রক্তের সুগারের উপর এর কোন প্রভাব নেই। খাবার খাওয়ার পরে ফাইবার, রক্তে শর্করার দ্রুত বেড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ ফাইবারযুক্ত ডায়েট যেমন- প্রতিদিন ৪২ গ্রাম গ্রহণ ফাইবার করলে টাইপ-2 ডায়াবেটিস যুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে রক্তের শর্করার পরিমাণ প্রায় ১০ মিলিগ্রাম/dl হ্রাস পাই। এছাড়া কচুতে থাকা প্রতিরোধী স্টার্চও আমরা হজম করতে পারি না, ফলে এটিও রক্তের শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

হার্টের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে:

ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ আমাদের হার্টের রোগের ঝুঁকি কমাতেও সহায়তা করতে পারে। কচু ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ এর দুর্দান্ত উৎস। গবেষণায় দেখা গেছে যে, বেশি পরিমাণে ফাইবার গ্রহণের ফলে আমাদের হার্টের রোগের ঝুঁকি হ্রাস পাই। অন্য আরেকটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন অতিরিক্ত ১০ গ্রাম ফাইবার খাওয়ার ফলে, হার্টের রোগের কারণে মারা যাওয়ার ঝুঁকি ১৭% হ্রাস পেয়েছিল। এবং কঁচুতে থাকা প্রতিরোধী স্টার্চ কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়।

এন্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

এতে পলিফেনল রয়েছে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। কচুতে থাকা প্রধান পলিফেনল হল কোরেসেটিন (quercetin), যা পেঁয়াজ, আপেল এবং চায়েও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। কোরেসেটিন ক্যান্সার কোষের মৃত্যুর কারণ হতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে ধীর করতে পারে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও যা আপনার দেহকে অতিরিক্ত ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।

ওজন কমাতে সহায়তা করে:

কচু হল ফাইবারের উৎস, প্রতি কাপে ১৩২ গ্রাম ফাইবার রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা বেশি পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাই তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং শরীরের ফ্যাট কম থাকে। এর কারণ ফাইবার আমাদের দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ রাখে এবং উচ্চ মাত্রায় খাওয়া প্রতিরোধ করে। সারা দিনের ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস করে।

হজমের জন্য ভালো:

কচুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আমাদের শরীর ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ হজম করে না। তাই ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ অন্ত্রের মধ্যে থেকে যায়। যখন ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ কোলনে পৌঁছে যায় তখন এগুলো অন্ত্রে ভাল ব্যাক্টেরিয়াগুলির বৃদ্ধি করে। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে, ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ গ্রহণ করলে প্রদাহজনক পেটের রোগ এবং কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

রক্ত স্বল্পতা দূর করতে:

কচুতে আছে আয়রন, যা রক্ত স্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে। যাদের রক্ত স্বল্পতা আছে তারা নিয়মিত কচু খেলে উপকার পাবেন। পাশাপাশি কচু গর্ভবতী মায়ের রক্ত সল্পতা দূর করতে পারে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দুর্দান্ত:

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কচু দুর্দান্ত। কারণ এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এতে ফোলেটও রয়েছে। যা ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সাধারণ সর্দি এবং ফ্লুর মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য সাহায্য করে। কচুর মূল হল ভিটামিন “সি”-এর একটি অবিশ্বাস্য উৎস। নিয়মিত কচুর মূল খেলে দেহে ভিটামিন “সি” এর মাত্রা বজায় থাকে এবং আমাদের দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়।