ত্বীন ফল বা ডুমুর বা আঞ্জির সুগার কমায়, হজম শক্তি বাড়ায় এবং হার্ট ভালো রাখে।

জলের ফোঁটার মতো দেখতে অনন্য একটি ফল। আপনার বুড়ো আঙ্গুলের আকার বিশিষ্ট কয়েকশো ক্ষুদ্র বীজ ভরা, এবং একটি ভোজ্য বেগুনি বা সবুজ খোসা রয়েছে। কি বন্ধুরা, বুঝতে পেরেছেন? ত্বীন ফল বা ডুমুর ফল বা আঞ্জির যেটি ইংরেজিতে The fig নামে পরিচিত।

এই প্রজাতির ডুমুর যেটিকে মিশরীয় ডুমুর (Egyptian Ficus) বলা হয়। এটি খুব মিষ্টি, রসালো ও অনেক বড় হয়। এটি পেকে গেলে সরাসরি কিংবা রোদে শুকিয়ে কাঁচের কন্টেইনারে রেখে সারা বছর খাওয়া যায়।

ত্বীন একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ সুস্বাদু ফল, যা মরু অঞ্চলে ভালো জন্মে। চরম জলবায়ু অর্থাৎ শুষ্ক ও শীতপ্রধান দেশে চাষ হলেও বাংলাদেশ প্রমাণ করেছে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতেও ৩৬৫ দিন এ ফল উৎপাদন সম্ভব। বাংলাদেশের মাটি ও আবহাওয়ার সঙ্গে বেশ মানিয়ে নিয়েছে ত্বীন।

ত্বীন ফল বাংলাদেশে ডুমুর হিসেবেই বেশি পরিচিত।  বৈজ্ঞানিক নাম ficus carica L., (Moraceae)। genus ficus। সৌদি আরবে এই ফলকে ত্বীন নামে ডাকলেও ভারত, তুরস্ক, মিসর, জর্দান ও যুক্তরাষ্ট্রসহ অনেক দেশে এটি আঞ্জির নামে পরিচিত।

শুধু তাই নয় ব্যাপকভাবে চাষ হওয়ায় আমাদের সারাবছরের পুষ্টি ও ফলের চাহিদা পূরণ করে ত্বীন বা ডুমুর রপ্তানির সম্ভাবনা উজ্জ্বল। ডুমুরের অনুমোদিত কোনো জাত নেই। তবে বাংলাদেশের গ্রামেগঞ্জে যে ডুমুরের যে গাছগুলো হয় সে ডুমুরগুলো হলো জগডুমুর। এর বৈজ্ঞানিক নাম Ficus racemosa।

 

ত্বীন ফল বা ডুমুর ফলের উপকারিতা বা স্বাস্থ্যসুবিধাঃ

ত্বীন বা ডুমুর গাছের সাধারণত পাতলা, দ্রুত বর্ধনশীল এবং বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে যাওয়ার প্রবণতা দেখা যায়। যার ফলে গাছগুলো উচ্চতার চেয়ে প্রস্থে বেশি হয়ে থাকে। খোলা মাঠ ছাড়াও টবের মধ্যে ছাদ বাগানে ত্বীন চাষ করে ভালো ফলন পাওয়া গেছে।

দুই মাস বয়সী চারার পাইকারি মূল্য ৫২০ টাকা ও খুচরা মূল্য ৭২০ টাকা। আগা থেকে গোড়া পর্যন্ত ডুমুর আকৃতির এই ফল সবার দৃষ্টি কেড়েছে। প্রতিটি পাতার গোড়ায় গোড়ায় ফল হয়।

হজম শক্তি বাড়ায়:

ত্বীন ফল বা ডুমুরে ভিটামিন, মিনারেলস এর পাশাপাশি ফাইবারও রয়েছে। ফাইবার আমাদের হজম প্রক্রিয়া ভালো রাখতে সাহায্য করে।

ভাস্কুলার এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে:

ডুমুরগুলি রক্তচাপ এবং রক্তের ফ্যাট স্তরকে কমাতে পারে, যা আপনার ভাস্কুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে ডুমুরের নির্যাস সাধারণ রক্তচাপ সহ ইঁদুরগুলিতে রক্তচাপ হ্রাস করে।

রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে:

ডুমুরের উচ্চ পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম উপাদান দেহে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, এইভাবে খাওয়ার পরে যে পরিমাণ চিনির পরিমাণ শোষণ হয় তার উপর নজর রাখে।

ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করার জন্য উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাদ্য খেতে বলা হয়। গবেষণা গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, ডুমুরগুলিতে উপস্থিত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে এবং টাইপ -2 ডায়াবেটিসে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডুমুর ফলের কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) রক্তে শর্করার মাত্রায় অনুকূল প্রভাব রাখে।

তবে ডুমুর ফলগুলি – বিশেষত শুকনো ডুমুরগুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি এবং স্বল্পমেয়াদে রক্তে চিনির মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা পরিচালিত করতে যদি সমস্যা হয় তবে আপনার শুকনো ডুমুর খাওয়া সীমাবদ্ধ করা উচিত।

সম্ভাব্য এন্টি ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য:

ডুমুরের পাতা এবং প্রাকৃতিক ল্যাটেক্সগুলি মানব কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, জরায়ু ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সারের কোষগুলির বিরুদ্ধে অ্যান্টিটিউমারের ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শনের জন্য দেখানো হয়েছে।

স্বাস্থ্যকর ত্বকের উন্নতি করতে পারে:

ত্বকের কিছু উপকারী প্রভাব ত্বীন ফল বা ডুমুর খেয়ে আপনি পেতে পারেন। বিশেষত: অ্যালার্জির ডার্মাটাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের – বা শুষ্ক, চুলকানিযুক্ত ত্বকে।

কীভাবে আপনার ডায়েটে ডুমুর যুক্ত করবেন:

আপনার ডায়েটে ডুমুর যুক্ত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে যার প্রতিটি তার নিজস্ব সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে। আপনার ডায়েটে ডুমুরকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এমন চারটি প্রধান উপায় এখানে:

সতেজ টাটকা ডুমুরগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে এবং দুর্দান্ত নাস্তা তৈরি করে এবং সেগুলি সালাদ বা মিষ্টান্নগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

শুকনো ডুমুরগুলিতে চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে তাই এগুলিকে পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। তারা তাজা ডুমুরের চেয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যের নিরাময়ে আরও কার্যকর হতে পারে।

ডুমুর পাতার চা। ডুমুর পাতার চা শুকনো ডুমুর পাতা থেকে তৈরি হয়। আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন বা অনলাইনে বা বিশেষ দোকানে স্টেমেড ডুমুর পাতার চা কিনে রাখতে পারেন।

সতর্কতাঃ

ডুমুরের কিছু সম্ভাব্য ডাউনসাইড রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এগুলি কখনও কখনও কোষ্ঠকাঠিন্যের ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।  তবে অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া বা অন্যান্য হজমজনিত সমস্যা হতে পারে।

ডুমুরগুলি ভিটামিন কে তেও যথেষ্ট সমৃদ্ধ, যা রক্ত পাতলা ঔষধগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং এগুলি কম কার্যকর হতে পারে।

কিছু লোকের ডুমুরের থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। আপনার যদি বার্চ পরাগের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার ডুমুরের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনাও বেশি। ডুমুর গাছগুলিতে প্রাকৃতিক ল্যাটেক্সও থাকে যা কিছু লোকের ক্ষেত্রে অ্যালার্জি হতে পারে।

সূত্রঃ

https://www.healthline.com/nutrition/figs-benefits