টার্কির মাংস আমাদের শরীরের জন্য কেন প্রয়োজনীয়?

টার্কি হল উত্তর আমেরিকার একটি বড় পাখি। বর্তমানে টার্কির মাংস খুবই জনপ্রিয়। টার্কি একটি পাখি হলেও এটিকে আমরা মুরগি বলে থাকি। এ মুরগি বন্য অঞ্চলে দেখা যায়। এখন খামারগুলিতেও টার্কি পালন করা হয়।

টার্কির মাংসে চর্বি কম থাকায় সবাই এটি পছন্দ করে৷ এই মাংস যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর। এতে খনিজ পদার্থ ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, জ়িংক এবং আয়রন থাকে। এছাড়া অ্যামাইনোঅ্যাসিড ও ভিটামিন সমৃদ্ধ।

এই মাংস ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম। টার্কির মাংস অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। টার্কির মাংস প্রোটিনের একটি জনপ্রিয় উৎস।

টার্কির মাংসের পুষ্টি উপাদান

টার্কির মাংসে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা নিচে দেওয়া হলো –

• ক্যালোরি: ১১৭
• প্রোটিন: ২৪ গ্রাম
• চর্বি: ২ গ্রাম
• নিয়াসিন (ভিটামিন B3)
• ভিটামিন বি৬
• ভিটামিন B12
• সেলেনিয়াম
• জিংক
• সোডিয়াম
• ফসফরাস
• কোলিন
• ম্যাগনেসিয়াম
• পটাসিয়াম

টার্কির পা বা উরুর মাংসে সাদা মাংসের থেকে বেশি চর্বি এবং ক্যালোরি থাকে। এছাড়া সাদা মাংসে বেশি প্রোটিন থাকে।

টার্কির মাংসের স্বাস্থ্য সুবিধা

নিচে টার্কির মাংসের স্বাস্থ্য সুবিধা দেওয়া হলো –

স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস:

টার্কির মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। পেশী বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আমাদের প্রোটিন প্রয়োজন। এটি কোষ তৈরি করে এবং সারা শরীরে পুষ্টি পরিবহনে সাহায্য করে। একটি উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য বেশি সময় ধরে পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। ৮৪ গ্রাম টার্কির মাংসে ২৪ গ্রাম প্রোটিন আছে।

টার্কি ভিটামিন বি এর উৎস:

টার্কি মাংস বি ভিটামিনের ভালো উৎস। যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন B3, B6 এবং B12। এই বি ভিটামিনের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন) শক্তি উৎপাদন এবং কোষের মধ্যে যোগাযোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি 6 অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন করে এবং নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সহায়তা করে। ভিটামিন বি 12 DNA উৎপাদন এবং লোহিত রক্ত ​​কণিকা গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

টার্কি খনিজ পদার্থের উৎস:

• এই মাংসে থাকা সেলেনিয়াম শরীরকে থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করে, যা বিপাক এবং বৃদ্ধির হার নিয়ন্ত্রণ করে।
• এছাড়া টার্কি মাংস জিংক সমৃদ্ধ। জিংক একটি অপরিহার্য খনিজ যা আমাদের বিভিন্ন শারীরিক প্রক্রিয়ার জন্য দরকারি।
• টার্কির মাংসে থাকা ফসফরাস আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• টার্কিতে অল্প পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে।