মাছের ডিম চোখ, হার্ট ভালো রাখে। আলঝেইমার রোগীদের জন্য খুব উপকারী।

বাচ্চাদের খুব পছন্দের একটি খাবার হলো মাছের ডিম বা Fish Roe . ইলিশ, রুই,কাতলা, মৃগেল, ট্যাংরা, পার্সে, সামুদ্রিক মাছ-কোনটা রেখে কোনটা বলি। শুধু কি ছোটদের প্রিয়, ছেলে বুড়ো সবারই পছন্দের খাবারের একটি আইটেম হলো মাছের ডিম। মাছের ডিম খেতে কার না ভাল লাগে। অনেকে তো আবার মাছই কেনেন মাছের ডিম খাওয়ার জন্য। গরম ভাত আর ডালের সঙ্গে মাছের ডিম ভাজা থাকলে তাতেই যেন স্বর্গীয় সুখ। কিন্তু জানেন কি, মাছের ডিমের কত উপকারিতা? যদি না জেনে থাকেন তাহলে আজই জেনে নিন মাছের ডিমের গুরুত্বপুর্ন কয়েকটি উপকারিতা সম্পর্কে।

দেখা যাচ্ছে যে, মাছের ডিম বা ক্যাভিয়ার বা ফিশ রো বেশ নরম টেক্সচারের সাথে গোল এবং ক্লাস্টারযুক্ত হয়। নিজস্ব আকারের জন্য এই ফিশ রো খুব ছোট-ছোট গোল, অবিশ্বাস্য খাবার যা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এগুলি প্রকৃতপক্ষে সুস্বাদু, সরল বা সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্যাভিয়ার বা মাছের ডিম বিশেষ করে সামুদ্রিক মাছের ডিমে মানসিক স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্ক বিকাশের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ভিটামিন বি-১২ সমৃদ্ধ। অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো এটিতেও প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম রয়েছে, একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং এমনকি সামান্য কিছুটা ক্যালসিয়াম রয়েছে। অনেক আগেও ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির লোকেরা ইতিমধ্যে জানত যে রো কতটা শক্তিশালী। মাছের ডিমগুলি উর্বরতার জন্য অন্যতম শক্তিশালী সুপারফুডস” এবং বহু সংস্কৃতি তাদের গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়ানোর জন্য মাছের ডিম নির্বাচন করতেন। এখন, এমনকি ইউএসডিএ পরামর্শ দিচ্ছে যে বাবা-মা এটি তাদের বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন।

নিম্নলিখিত পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য ইউএসডিএ( ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অব এগ্রিকালচারে)1 টেবিল চামচ (16 গ্রাম) স্টার্জন রো (মাছের ডিম) এর জন্য সরবরাহ করেছে:

ক্যালোরি: 42
ফ্যাট: 3 জি
সোডিয়াম: 240 মি.গ্রা
কার্বোহাইড্রেট: 0.6 জি
ফাইবার: 0 গ্রাম
সুগার: 0 গ্রাম
প্রোটিন: 4 জি
উপরেরগুলি একটি শক্ত সূচনা পয়েন্ট সরবরাহ করার সময়, মাছের ডিমের জাতগুলির মধ্যে পুষ্টির পার্থক্য থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, হেরিং রোতে প্রতি টেবিল চামচে 2 মাত্র 20 ক্যালোরি এবং 1 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।

ট্রাউট ক্যাভিয়ারে টেবিল চামচে প্রায় 50 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

Fish roe বা মাছের ডিমের স্বাস্থ্যসুবিধাঃ

আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালির পাতে মাছ না হলে যেনো চলেই না। আর মাছের ডিম আমাদের সকলের খুব পছন্দের।

চোখ ভালো রাখে:

মাছের ডিমে থাকা ভিটামিন এ চোখ ভালো রাখে।চোখ এমন একটি ইন্দ্রিয় যা আপনার চারপাশের সমস্ত সৌন্দর্য দেখতে দরকারী। কারণ ফাংশনটি জীবনের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ তাই চোখের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া ছোট বেলা থেকেই খুব গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন “এ” যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তা গাজরে পাওয়া যায়। ভিটামিন এ এর ​​স্বাস্থ্যগত সুবিধাও রয়েছে যেমন গর্ভাবস্থায় ভিটামিন এ খুব প্রয়োজন। তবে এখন গবেষণাও প্রমাণ করেছে যে, মাছের ডিম চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই ভালো যদি প্রয়োজনীয়তা অনুসারে গ্রহণ করা হয়।

রক্তাল্পতা নিরাময়ে সহায়তা করে:

ফিশ রো এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। মাছের ডিমে থাকা স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলো রক্ত পরিষ্কার করে এবং হিমোগ্লোবিন বাড়িয়ে তোলে যা অ্যানিমিয়া থেকে মুক্তি পেতে খুবই সহায়ক।

ধ্রুবক রক্তচাপ বজায় রাখুন:

মাছের ডিমে থাকা ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি হার্টের অসুখ প্রতিরোধ করে।মাছের ডিমের ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড দেহের ভেতরে রক্ত জমাট বাঁধতে না দেওয়া এবং প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা উচ্চ রক্তচাপের হাত থেকে দেহকে রক্ষা করে।

গবেষকদের মতে, মাছের ডিমে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে।

স্তন ক্যান্সার:

স্তন ক্যান্সার মহিলাদের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। এই ক্যান্সার দ্বিতীয়, তৃতীয় স্টেজে চলে গেলে নিরাময় করা সত্যিই খুব কঠিন। তবে এখন প্রতিনিয়ত কাউন্সেলিং করার কারণে মায়েরা অনেক সচেতন এবং তারা নিয়মিত চেক করে থাকেন। জেনেটিক কারণগুলি ছাড়াও স্তন ক্যান্সারের জন্য দায়ী অস্বাস্থ্যকর খাদ্যে। স্যামন,সার্ডিন,টুনা-সহ বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-১২, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। তাই এখন থেকে স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে ফিশ রো খাওয়ার চেষ্টা করুন।

Alzheimer প্রতিরোধ করে:

মাছের ডিমের পুষ্টিকর উপাদান(ওমেগা-৩ ও অন্যান্য) আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। সাধারণত ৬৫ বছর বয়সের বেশি লোকেরা এই রোগে আক্রান্ত হন।যদিও আলঝেইমার রোগের প্রারম্ভিক-সূত্রপাত অনেক আগেও হতে পারে।এক ধরনের বার্ধক্যজনিত স্নায়বিক অবক্ষয়মূলক রোগ। এটি স্মৃতিভ্রংশের সবচেয়ে সাধারণ রূপ। এই রোগের কোন প্রতিকার নেই। তাই প্রথম থেকেই পুষ্টিকর খাবার খেয়ে যেতে হবে।

 স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁত:

এতে বিদ্যমান ভিটামিন ডি হাড় ও দাঁত ভালো রাখে।মাছের ডিমের মধ্যে থাকে ভিটামিন ডি, যা হাড়কে শক্ত করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি দাঁতকে মজবুত ও ভালো রাখতে সাহায্য করে।উন্নত বয়স সম্পর্কে চিন্তা না করে স্বাস্থ্যকর হাড় আপনার পক্ষে কাজ করা সহজ করে তোলে। দাঁতের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে দাঁতকে আরও টেকসই করতে হয় এবং সহজে ভঙ্গুর হয় না।

 স্বাস্থ্যকর হৃদয়:

মাছের ডিম হার্ট সুস্থ্য রাখতে সাহায্য করে।হার্ট সারা শরীর জুড়ে রক্ত ​​পাম্প করার কাজ করে। একবার স্বাস্থ্যের জন্য হার্টের অত্যাবশ্যক উপকারিতা যে সুস্থ হৃদয় রাখার জন্য সতর্ক থাকা দরকার। মাছের ডিমে ওমেগা-৩ fatty অ্যাসিড থাকে। এটি আমাদের হৃদযন্ত্রকে ভালো রাখে। এখন আপনি তাকে সুস্থ রাখতে কত সহজ করতে পারেন। অন্যদের মধ্যে সমাধানের মধ্যে রয়েছে, মাছের ডিম খাওয়া যা উপকারী সমৃদ্ধ।

 প্রোস্টেট ক্যান্সার:

পুরুষদের মধ্যে এই ধরণের ক্যান্সার বেশি দেখা যায়। প্রস্টেট ক্যান্সার সৃষ্টিকারী অনেকগুলি কারণ, তবে এর মধ্যে একটি হল দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে প্রস্রাব করা। তাই অনেকে বসে পুরুষদের প্রস্রাব করার পরামর্শ দেয়। প্রোস্টেট ক্যান্সারের প্রকোপ রোধ করার জন্য নিয়মিত এবং মাঝে মাঝে মাছের ডিম খাওয়ার মাধ্যমে প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করা যায়।

 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান:

আপনার অসুস্থ হওয়ার কারণে ভাইরাসগুলি এড়াতে শরীরের জন্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। তবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য এমন খাবারের প্রয়োজন ছিল যা মাছের ডিম বাড়িয়ে তুলতে পারে। মাছের ডিমে থাকা প্রয়োজনীয় উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

সতর্কতাঃ

যা কিছু খাবেন পরিমাণমতো খাবেন। আপনার শরীরের অবস্থা বুঝে খাবেন। অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়। আপনি যদি কোনো জটিল রোগে আক্রান্ত হন বা নিয়মিত কোনো মেডিকেল কোর্স-এর ভেতর দিয়ে যান তাহলে খাওয়ার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী খাবেন।

 

সূত্রঃ verywellfit.com, bodyacheescape.com

Share