কিভাবে মারিঙ্গা চা বা সজিনা পাতা চা বানাবেন?

সজিনা গাছকে প্রায়শই একটি অলৌকিক গাছ হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এই পাতাগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে পরিপূর্ণ। এছাড়া প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। সুপারফুড হিসাবে গত কয়েক বছরে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে সজনা পাতা।

সজিনা গাছের পাতা ভোজ্য যা প্রাচীনকাল থেকেই বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সজিনা পাতাতে সুস্বাস্থ্যের জন্য আমাদের নিয়মিত প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত পুষ্টি থাকে। সজিনা পাতা চা দিয়ে চা বানিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি এই পাতা কাঁচা অবস্থায় শাক হিসাবে কিংবা সাজনা পাতা বাটা, সাজনা পাতা ভর্তা এমনকি পাকোড়া বানিয়েও খেতে পারেন।

সজনে পাতার চা ১০০% প্রাকৃতিক ও বিশুদ্ধ চা। আসুন জেনেনি কিভাবে মারিঙ্গা চা বা সাজনা পাতা চা বানাবেন-

গাছ থেকে ফ্রেশ পাতা ছিড়ে কিংবা পাতা শুকিয়ে চা বানাতে পারেন। যদি সজনে পাতা শুকিয়ে চা বানাতে চান তাহলে প্রথমে ডগা থেকে পাতা আলাদ করে নিতে হবে। যেন কোন ডালপালা না থাকে। পাতাগুলো ছিড়ে নিয়ে তারপর এগুলো পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তবে সজনা পাতায় খুব বেশি ময়লা থাকে না। তাই এটা বেশি ধোঁয়ার প্রয়োজন পরে না।

ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরা দিয়ে রোদে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। সজনে পাতা শুকাতে বেশি সময় লাগেনা ১-২ দিনের মধ্যে দেখবেন শুকিয়ে গেছে। ইস্টিলের পাত্রে দিলে তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়।

যাদের রোদের সমস্যা তারা সাজনা পাতা গ্যাসের চুলার নিচে ইস্টিলের পাত্রে দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন। তবে মনে রাখবেন সজনা পাতা খুব ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। খুব ভালো করে না শুকালে বেশিদিন সংরক্ষণ করা যাবেনা। শুকনা পাতা হাত দিয়ে ভেঙে ভেঙে গুড়ি করে নিতে হবে।

১ কাপ পানি ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে তাতে ১ চামচ গুড়ি করা সজনা পাতা দিয়ে ১-২ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে দিন। নামিয়ে ছেকে পান করুন মারিঙ্গা চা বা সজনা চা।