সরিষা শাক চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, হার্ট সুস্থ্য রাখে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

রোগ-প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকাল এর হাত থেকে আমাদের দেহকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

সরিষা শাক ফ্লাভোনয়েডস, বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং ভিটামিন “সি” এবং” ই” এর উৎস। তাই ডায়েটে সরিষা শাক রাখলে অনেক রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

ভিটামিন “কে” এর উৎস

কাঁচা এবং রান্না করা সরিষার শাক ভিটামিন “কে” এর ভালো উৎস। প্রতি কাপে ১২০% (DV ) সরবরাহ করে। রক্ত জমাট বাঁধতে ভিটামিন ‘কে’ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এটি হৃৎপিণ্ড এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও প্রয়োজনীয়।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে অপর্যাপ্ত ভিটামিন “কে” মস্তিষ্কের জন্য ক্ষতিকারক এবং আলঝাইমার রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে

এই শাক আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে।

মাত্র এক কাপ সরিষা শাক প্রতিদিন আমাদের শরীরে যতটা ভিটামিন “সি” প্রয়োজন তার এক তৃতীয়াংশের চেয়ে বেশি পূরণ করতে পারে। ভিটামিন “সি” রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য প্রয়োজন।

হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

এই শাক হার্টের জন্য উপকারী কারণ এতে ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং বিটা ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়।

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

সরিষা শাকে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির মধ্যে লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

বিশেষত, এই দুটি যৌগ আপনার রেটিনাটিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

পরামর্শ দেয় যে লুটিন এবং জেক্সানথিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা করতে পারে।

এন্টিক্যান্সার প্রভাব থাকতে পারে

এই শাকে গ্লুকোসিনোলেটস (glucosinolates) নামে একধরণের উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে। যার অ্যান্টিক্যান্সার প্রভাব থাকতে পারে।

টেস্ট-টিউব স্টাডিতে, গ্লুকোসিনোলেটস কোষকে ডিএনএর ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে এবং ক্যান্সারজনিত কোষগুলির বৃদ্ধি রোধে সহায়তা করে।

একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে সরিষার পাতার রস কোলন এবং ফুসফুস ক্যান্সারের বিরুদ্ধে করতে পারে।