টমেটোর রস ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, ত্বক উজ্জ্বল করে ও কোলেস্টেরল কমায়।

শীতের সবজির রানী বা বাংলার আপেল বা বিলাতি বেগুন যাই বলি না কেনো সবজি এবং সালাদ হিসেবে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ টমেটোর চাহিদা আকাশছোঁয়া। শুধু টমেটো নয়, এর রসও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরি ও ফ্যাট কম। সুতরাং, আপনি যদি ওজন কমাতে করতে চান তবে এই পানীয়টি কেবল আপনার জন্য।

সকালে অনেকটা ব্যায়াম করেছেন বা অনেকটা সময় ধরে খাটনির কাজ করে এসেছেন। মাঝারি সাইজের একগ্লাস টমেটোর জুস শুধু আপনাকে শক্তি সরবরাহ করবে না, সাথে সাথে আপনার শরীরের জন্য পুষ্টির ডিনামাইট হিসাবে কাজ করবে।

আকর্ষণীয়তা, ভাল স্বাদ, উচ্চ পুষ্টিমান এবং বহুবিধ উপায়ে ব্যবহারযোগ্যতার কারণে সর্বত্রই এটি জনপ্রিয়। এ সবজিতে প্রচুর পরিমাণে আমিষ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-এ এবং ভিটামিন-সি রয়েছে।

ক্ষুদ্র ও মাঝারি চাষীদের জন্য এটি একটি বিশেষ অর্থকরী সবজি। দেশের বাজারের চাহিদা মিটিয়ে টমেটো রপ্তানিরও প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। রান্নার উপকরণ হিসেবে এবং খাবারের সাথে টমেটো সসও বেশ প্রচলিত।

সোলানেসি (solanaceae) পরিবারের এই ফলটির বৈজ্ঞানিক নাম Solanum Lycopersicum. লাইকোপার্সিকন (Lycopersicon) গণের অন্তর্ভুক্ত, টমেটোর কাণ্ড কোমল ও রসাল।

১৬শ শতকে পর্তুগীজ আবিষ্কারকগণ ভারতে টমেটো নিয়ে আসে। ১৮শ শতকে ইংরেজদের জন্য এটির চাষ হয়। আজও বাংলায় এটি “বিলাইতি বেগুণ” নামে পরিচিত। এরপর ভারতবর্ষে বিস্তৃতভাবে এটি খাদ্য হিসেবে গৃহীত হয়, কারণ এটি ভারতবর্ষের জলবায়ুর সাথে সাথে খুব মানিয়ে নিয়েছিল, উত্তরাখণ্ড ছিল এর প্রধান উৎপাদন অঞ্চলের মধ্যে একটি।

টমেটো রসের উপকারিতা:

উদ্ভিদ বিজ্ঞানের দৃষ্টিতে টমেটো একটি ফল হলেও, সবজি হিসেবেই সারা বিশ্বে টমেটো পরিচিত। সবজি হলেও টমোটোর মধ্যে ফলের সমুদয় গুণ বিদ্যমান এবং ফলের ন্যায় এটি রান্না না করেও খাওয়া যায়। টমেটো রসের উপকারিতা বা স্বাস্থ্যসুবিধা নিচে আলোচনা করা হলো –

টমেটোর রস আপনাকে ট্যানিং থেকে মুক্তি পেতে, ত্বকের বিবর্ণতা দূর করতে, ব্রণের চিকিৎসা করতে সহায়তা করে, খোলা ছিদ্র সঙ্কুচিত করে এবং তৈলাক্ত ত্বকে সেবুমের নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে। তা ছাড়া টমেটোর রসে ভিটামিন এবং আয়রনের উপস্থিতি ক্ষতিগ্রস্থ, রুক্ষ এবং প্রাণহীন চুলকে নবজীবন দেন করে।

সতর্কতাঃ

যা কিছু খাবেন পরিমাণমতো করবেন। আপনার শরীরের অবস্থা বুঝে করবেন। অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়। আপনি যদি কোনো জটিল রোগে আক্রান্ত হন বা নিয়মিত কোনো চিকিৎসকের তত্বাবধানে থেকে চিকিৎসা গ্রহণ করলে বা বিভিন্ন ওষুধ গ্রহণ করলে অবশ্যাই আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাবেন।