খেঁজুর শক্তির ভালো উৎস, কোষ্টকাঠিন্য দূর করে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

সকলের খুব পছন্দের অতি মিষ্ট শুষ্ক একটি ফল হলো খেজুর। সারাবছর কম বেশী খাওয়া হলেও রোজার সময় এটির চাহিদা আকাশচুম্বী। হিন্দিতে খাজুর, আরবীতে-তাওয়ারিখ, ফ্রেঞ্চ-palmier এবং বাংলায় খেজুর নামে পরিচিত অতি সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও মিষ্টি এই ফলটি।

যদি আপনি প্রতিদিন কয়েকটি খেজুর খান তাহলে আপনাকে ভিটামিন সম্পূরক গ্রহণ করতে হবে না। এটি শুধু আপনাকে সুস্থ্যই রাখবে না আপনার শক্তির মাত্রা উল্লেখযোগ্য হারে বৃদ্ধি পাবে কারণ খেজুরে প্রাকৃতিক শর্করা যেমনঃ গ্লুকোজ, সুক্রোজ ও ফ্রুক্টোজ থাকে। Quick Snack হিসাবে খেজুরের জুড়ি মেলা ভার অর্থাৎ দ্রুত জল-খাবার হিসাবে খেজুর সত্যি ভালো কাজ করে।

হাজার হাজার বছর ধরে, মধ্যপ্রাচ্য এবং সিন্ধু উপত্যকার দেশগুলির প্রধান খাদ্য হিসাবে খেজুর ব্যবহার হয়ে আসছে। রেকর্ড অনুযায়ী, প্রাচীন মিসরীয়গণ এই খেজুর ফল দিয়ে মদ তৈরী করতো। জীবাশ্ম রেকর্ড অনুযায়ী, পাঁচ হাজার বছর ধরে এটি পৃথিবীতে বিদ্যমান রয়েছে। মধ্যপ্রাচ্য থেকে এটি আস্তে আস্তে দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকা ও স্পেনে ছড়িয়ে পড়ে।

অসাধারণ, বিরল, ব্যাতিক্রমী লাল ও সর্বোচ্ছ মিষ্টি খেজুর পাওয়া গিয়েছে The Gaza Strip-এ। খুবই জনপ্রিয় প্রজাতি “Zaghloul” যেটা মিসরে পাওয়া যায় – গাঢ় লাল, নরম ও মিষ্টত্ব স্কেল-এ এটিও সবার উপরে। সৌদি আরবের “Sukkary”– খুব মিষ্টি, গাঢ় বাদামি রঙের ও চমৎকার স্বাদযুক্ত।

ডায়াবেটিস রোগীরা কি খেঁজুর খেতে পারবেন?

হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীরা খেঁজুর খেতে পারবেন। ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখলে খেজুর সেবন করতে পারেন। যে সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখেন, নিয়মিত ব্যায়াম করেন, এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাস বজায় রাখেন তারা ২-১টা খেজুর খেতেই পারেন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, যেহেতু খেজুরে উচ্চপরিমানে ফাইবার রয়েছে সেহেতু ডায়াবেটিস রোগীরা খেজুরের উচ্চ ফাইবারের উপাদান থেকে উপকৃত হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দিনে ২-৩টি খেজুর খাওয়া কোনো ক্ষতিকর কিছু নয়। কিন্তু পরিমানে বেশি খেলে বা যারা স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলেন না তাদের বিষয়টি আলাদা।

খেজুর কি আপনার রক্তে শর্করাকে বাড়ায়?

ডায়াবেটিস থাকলেও পরিমিত পরিমানে খেজুর খাওয়ার ফলে কোনও ব্যক্তির রক্তে শর্করার মাত্রাতিরিক্ত বাড়ার সম্ভাবনা নেই। একটি সমীক্ষা অনুসারে, খেজুর হল নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক খাদ্য। Low glycemic index food – যা ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে চিনির পরিমান উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি করে না।

খেজুরের পুষ্টি উপাদান

খেজুরে বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। নিচে এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানগুলো দেওয়া হলো –

• ক্যালোরি: ২৭৭
• কার্বহাইড্রেট: ৭৫ গ্রাম
• ফাইবার: ৭ গ্রাম
• পটাসিয়াম: ২০% (RDI)
• ম্যাগনেসিয়াম: ১৪% (RDI)
• কপার: ১৮% (RDI)
• ম্যাঙ্গানিজ: ১৫% (RDI)
• আয়রন: ৫% (RDI)
• ভিটামিন বি-6: ১২% (RDI)

খেজুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা

খেঁজুর অতি মিষ্টি একটি ফল। পাম পরিবারের ফ্লাওয়ারিং উদ্ভিদ প্রজাতি যেটা date বা date palm হিসাবে পরিচিত। এর বৈজ্ঞানিক নাম Phoenix dactylifera. খেজুরের আদি উৎপত্তিস্থল হলো ইরাক। নিচে খেজুরের উপকারিতা দেওয়া হলো –

সতর্কতাঃ

অতিরিক্ত পরিমানে খেলে বিভিন্ন শারীরিক সমস্যা হতে পারে। বেশি পরিমানে খেলে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী খাবেন। অতিরিক্ত খেলে ——

• ওজন বেড়ে যেতে পারে।
• রক্তে সুগারের পরিমান বেড়ে যেতে পারে।
• ত্বকে rash দেখা দিতে পারে অর্থাৎ allergic প্রব্লেম।
• Hyperkalemia সমস্যা অর্থাৎ রক্তে পটাসিয়ামের পরিমান অতিরিক্ত হয়ে গেলে বিপদজনক অবস্থার সৃষ্টি হতে পারে।
• অন্যান্য ফলের মতো খেজুরও Coated with wax ( মোম দ্বারা লেপিত ) থাকে। খেজুরের চেহারা উন্নত করতে এবং চকচকে ভাব আনতে পেট্রোলিয়াম মোম বা রাসায়নিক স্প্রে করা হয়। এই মোম বা স্প্রে করলে খেজুর দীর্ঘ সময় ধরে তাজা দেখায়। এই মোম মিশ্রিত খেজুর দীর্ঘদিন ধরে খেলে গুরুতর পাচনতন্ত্রের সমস্যা হতে পারে।
• বাচ্চাদের Intestines are developing এবং সম্পূর্ণ চিবানো হয় না সেক্ষেত্রে এটি সহজে হজম হয় না। এছাড়া এটি শিশুদের শ্বাসনালী ব্লক করে শ্বাসরোধের মতো ঘটনা ঘটাতে পারে। তাই শিশুদের ক্ষেত্রে সাবধান।