লেমন রাইস রেসিপি।
লেমন রাইস দক্ষিণ ভারতের একটি অন্যতম খাবার। আমাদের সাধারণত প্রতিদিনই খাবারের তালিকায় ভাত থাকে।
আর এই ভাতে যদি আনা যায় একটু টুইস্ট তাহলে এটি নিঃসন্দেহে আপনার রুচিতে ভিন্নতা আনবে। এমনই একটি রেসিপি লেমন রাইস। সরষে, কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে এই ভাত তৈরি করা হয় যা খেতে রীতিমতো সুস্বাদু হয়।
আর এ রান্নাটি বেশ সহজ এবং তৈরি করা যায় ঝটপট। তাহলে আর দেরি কেন? এখনই দেখে নিন, লেমন রাইসের রেসিপি। আর চটপট বানিয়ে খাবারের স্বাদবদল করুন।
উপকরণ:
- রান্না করা বাসমতি চালের ভাত- ৩ কাপ
- কালো সরষে- ১ চামচ
- শুকনো লঙ্কা- ৩ টি
- পেঁয়াজ-কুচি- ১ চামচ
- আদা কুচি- ১ চামচ
- চিনাবাদাম- ১ মুঠো
- কারি পাতা- ১০-১৫ টি
- হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া- ২ চামচ
- পাতিলেবু- ১ টি
- নুন স্বাদ অনুযায়ী।
পদ্ধতি:
প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ২ চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ফোড়ন হিসেবে কালো সরষে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে কম আঁচে ১ মিনিটের মত ভেজে নিন।
১ মিনিট পর এর মধ্যে আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর এরমধ্যে একমুঠো চিনাবাদাম দিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ভালো করে ভেজে নিন। চিনাবাদাম ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে, ফ্রেশ কারিপাতা এর মধ্যে দিয়ে আরও ৩০ সেকেন্ড কম আঁচে ভেজে নিন।
তারপর স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার আগে থেকে তৈরি করা বাসমতি চালের ভাত দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ২-৩ মিনিট ধরে সমস্ত উপকরণ এর সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ভাতের সাথে সমস্ত উপকরণ ভালো মতো মিশিয়ে নেওয়ার পর ওপর থেকে একটু গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাসের আঁচ অবশ্যই বন্ধ করে দিন। এবার একটা পাতিলেবুর রস এর মধ্যে ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে ভাতের সাথে মিশিয়ে নিন। এবার ভাতটা একটি প্লেটে ঢেলে পেঁয়াজ কুচি ও লেবুর টুকরা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
