বেদানা ও ডালিমের মধ্যে পার্থক্য এবং এর ঐতিহ্য। সব ডালিমের কি ৬১৩টি বীজ আছে?

বেদানা ও ডালিমের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। আকার ও রংয়ের ভিন্নতার জন্য এই ফলটিকে কোথাও ডালিম বা কোথাও বেদানা বলা হয়।

বেদানা, আনার বা ডালিম এর বৈজ্ঞানিক নাম: Punica granatum, এটি Lythraceae পরিবারের Punica গণের অন্তর্ভুক্ত ফলের গাছ। এর ইংরেজি নাম পমেগ্রেনেট (pomegranate)।

হিন্দুস্তানি, ফার্সি ও পশতু ভাষায় একে আনার (انار) বলা হয়। কুর্দি ভাষায় হিনার এবং আজারবাইজানি ভাষায় একে নার বলা হয়। সংস্কৃত এবং নেপালি ভাষায় বলা হয় দারিম। বাংলাদেশে এটি বেদানা ও ডালিম নামে পরিচিত। পাঞ্জাব ও কাশ্মীরেও এ ফলকে বেদানা বলে।

ডালিম (Punica granatum) হল Lythraceae, সাবফ্যামিলি Punicoideae পরিবারের একটি ফল-বহনকারী পর্ণমোচী ঝোপ, যা ৫ থেকে ১০ মিটার (১৬ এবং ৩৩ ফুট) লম্বা হয়।

মধ্যপ্রাচ্য এবং ককেশাস অঞ্চল, উত্তর ও গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকা, ইরান, ভারতীয় উপমহাদেশ, মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার শুষ্ক অংশ এবং ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকা জুড়ে ব্যাপকভাবে ডালিম চাষ করা হয়।

বেদানা, আনার বা ডালিম এক রকমেরই ফল। বেদানা ডালিমের চেয়ে মিষ্টি স্বাদের।

ডালিমের দানার রংটা গোলাপি হয় আর বেদানার দানাটা লাল বেশি হয়।

আমরা ছোটটাকে ডালিম এবং বড়টাকে বেদানা বলি৷ কিন্তু আসলে দুটা একই।

বেদানা বা ডালিম আর্মেনিয়ান সংস্কৃতির অন্যতম প্রধান ফল (এপ্রিকট এবং আঙ্গুরের পাশাপাশি)। এর রস আর্মেনিয়ান খাবার, ঐতিহ্য বা ওয়াইনের সাথে ব্যবহার করা হয়। ডালিম আর্মেনিয়ার একটি প্রতীক, যা উর্বরতা, প্রাচুর্য এবং বিবাহের প্রতিনিধিত্ব করে। এটি একটি ধর্মীয় আইকনও বটে।

বেদানা বা ডালিমকে আজারবাইজানের অন্যতম প্রতীক হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রতি বছর অক্টোবরে, আজারবাইজানের Goychay শহরে একটি সাংস্কৃতিক উৎসব অনুষ্ঠিত হয় যা গয়চে ডালিম উৎসব নামে পরিচিত। এই উৎসবে ডালিম শিল্পের জন্য বিখ্যাত গয়চে থেকে আনা ডালিম,  আজারবাইজানীয় রন্ধনপ্রণালী, সংস্কৃতি ইত্যাদি প্রদর্শন করা হয়।

উৎসবে ঐতিহ্যবাহী আজারবাইজানি নাচ এবং আজারবাইজানি সঙ্গীতের সাথে একটি কুচকাওয়াজ অনুষ্ঠিত হয়। আজারবাইজানে অনুষ্ঠিত ২০১৫ ইউরোপীয় গেমসের অফিসিয়াল লোগোতে ডালিম চিত্রিত হয়েছিল। নার ডালিম ছিল এই খেলার দুটি মাসকটের একটি। গেমসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে আজারবাইজানীয় পুরুষ ক্রীড়াবিদদের পরা জ্যাকেটে ডালিমও ছিল।

ইরান বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ডালিম উৎপাদনকারী এবং বৃহত্তম রপ্তানিকারক। ফার্সি ভাষায় ডালিম আনার নামে পরিচিত। ইরানি খাবারে ফলের রস এবং পেস্টের ভূমিকা রয়েছে। বিভিন্ন খাবার যেমন: মুরগির মাংস, ঘোরমাস এবং রিফ্রেশমেন্ট বার ইত্যাদিতে ডালিম বা ডালিমের রস ব্যবহার করা হয়। ডালিমের চামড়া ব্যবহার করা হয় উল তৈরিতে এবং কার্পেট শিল্পে।

কিছু হিন্দু ঐতিহ্যে, ডালিম (হিন্দি: আনার) সমৃদ্ধি এবং উর্বরতার প্রতীক, এবং ভূমিদেবী (পৃথিবীর দেবী) এবং ভগবান গণেশ (বহু-বীজযুক্ত ফলের পছন্দ) উভয়ের সাথেই যুক্ত।

সব ডালিমের কি ৬১৩টি বীজ আছে?

বিশ্বাসে মিলায় বস্তু তর্কে বহুদূর। এটি সর্বদা সত্য নয়। যদিও ইহুদি ইতিহাস, ঐতিহ্যে, ডালিমের ঠিক ৬১৩টি বীজ থাকার কথা বলা হয়েছে। এটি তৌরাতের ৬১৩টি আদেশের কারণে, অনেকে এমনটি বিশ্বাস করেন।

ডালিম (Punica granatum) এবং পার্সিমন (Diospyros kaki) উভয়ই উষ্ণ জলবায়ুর ফল এবং অনেকেই এই দুটি ফল খুব পছন্দ করেন। আপনি একই বাগানে এই উভয় গাছ রাখতে পারেন এবং আপনার উঠোনে পার্সিমন এবং ডালিম উভয়ই রোপণ করতে পারেন।