ডায়াবেটিস রোগীরা কি মধু খেতে পারে?
অনেকে কফি এবং চায়ের সাথে মধু যোগ করেন চিনির বিকল্প হিসাবে। তবে মধু কি ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য নিরাপদ? একথায় হ্যাঁ, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের কিছু শর্ত মেনে চলতে হবে মধু খাওয়ার ক্ষেত্রে।
মধুকে divine medicine (সৃষ্টিকর্তা প্রদত্ত ঔষধ) বলা হয়। হাজার বছর ধরে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ ঔষুধ হিসাবে মধু ব্যবহার হয়ে আসছে।
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা ব্যবস্থায় মধুর সাথে ঔষধি গাছ, লতাপাতা, শেকড় ও নানা প্রকারের মশলা মিশিয়ে বিভিন্ন রোগে ঔষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। প্রতিদিন একটু মধু খাওয়া আয়ুর্বেদ সমর্থন করে।
মধু কি?
সহজ কথায়, মধু একটি অতি মিষ্টি খাদ্য যেটা মৌমাছি তৈরি করে ফুলের নেকটার থেকে। সোনালী বা গাঢ় বাদামী রঙের ঘন তরল।
এই ঘন তরলটিতে জীবন রক্ষাকারী সকল প্রয়োজনীয় উপাদান বিদ্যমান যেমনঃ এনজাইম, পানি, ভিটামিন, মিনারেলস, এন্টি-অক্সিডেন্ট (ব্রেইন ফাঙ্কশন উন্নত করে) ইত্যাদি। মধু এমন একটা খাদ্য যেটা সহজে নষ্ট হয় না এবং ফ্রিজেও রাখা লাগে না। মধুর প্রায় ৮০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট এবং ২০ শতাংশ জল।
যদিও এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের নির্ভরযোগ্য সূত্র অনুসারে, ১ চামচ মধুতে প্রায় ৬০ ক্যালোরি এবং ১৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। মধুতে আয়রন, ভিটামিন “সি”, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সহ অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মিষ্টি পুরোপুরি এড়ানো উচিত। কিন্তু মধুর ক্ষেত্রে সে কথা ঠিক। সংশ্লেষণে, মধু কেবল নিরাপদ নয়, এতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ডায়াবেটিসের জটিলতা হ্রাস করতে পারে।
রক্তের সুগারে কীভাবে প্রভাব ফেলবে?
যেহেতু মধু একটি প্রাকৃতিক চিনি এবং শর্করা। এক টেবিল চিনির সাথে তুলনা করা হলে, দেখা যায় মধু একটি ছোট প্রভাব রয়েছে। ২০০৪ এর একটি গবেষণায় দেখেছেন যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মধু সেবনের ৩০ মিনিট পরে রক্তে শর্করার প্রাথমিক বৃদ্ধি ঘটায়।
মধু কি ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে?
ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে অন্যদিকে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে মধু। ডায়াবেটিসের প্রতিরোধক কারণ হিসাবে মধুকে সমর্থন করার মতো কোনও চূড়ান্ত গবেষণা বলে মনে হয় না।
মধু এবং নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
টাইপ-1 ডায়াবেটিসযুক্ত ৫০ জন এবং টাইপ-1 ডায়াবেটিসবিহীন ৩০ জন ব্যক্তিদের গবেষণায় গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে, চিনির তুলনায় মধু সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের উপর কম গ্লাইসেমিক প্রভাব ফেলেছিল।
এটি তাদের সি-পেপটাইডের (C-peptide) মাত্রাও বাড়িয়ে তোলে, এটি শরীরের ইনসুলিন তৈরি করার সময় রক্ত প্রবাহে প্রকাশিত হওয়া পদার্থ।
সি-পেপটাইডের একটি সাধারণ স্তরের অর্থ শরীর পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করে। ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও চিকিৎসার জন্য মধু ব্যবহার করা যায় কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
ডায়াবেটিস হলে মধু খাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে কি?
মনে রাখবেন মধু চিনির চেয়েও মিষ্টি। মধু রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করতে পারে, আপনার ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে না হওয়া পর্যন্ত মধু এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি এড়িয়ে চলুন।
অন্যন্য মিষ্টির পরিবর্তে মধু বেছে নেওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। যদি আপনার ডায়াবেটিস সু-নিয়ন্ত্রিত হয় এবং আপনি আপনার ডায়েটে মধু যোগ করতে চান তবে খাঁটি প্রাকৃতিক মধু চয়ন করুন।
ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ কারণ সমস্ত প্রাকৃতিক মধুতে কোনও চিনি থাকে না। তবে, গর্ভবতী মহিলাদের কাঁচা মধু খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি মুদি দোকান থেকে প্রক্রিয়াজাত মধু ক্রয় করেন তবে এতে চিনি থাকতে পারে। যা আপনার রক্তে শর্করাকে আলাদাভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
ডায়াবেটিস হলে মধু খাওয়ার উপকারীতা কি?
মধু খাওয়ার একটি সুবিধা হল এটি ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে এবং আপনার রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। মধু অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য আপনার দেহের সুগার বিপাক করে উন্নত করতে পারে এবং মধুতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি ডায়াবেটিসের জটিলতাগুলি হ্রাস করতে পারে।
মধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির চেয়ে ভালো
টাইপ-2 ডায়াবেটিসের লোকদের মধ্যে হার্টের রোগের বেশ কয়েকটি ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে মধু। উদাহরণস্বরূপ, এটি “খারাপ” LDL কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং প্রদাহ কমিয়ে “ভাল” HDL কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রাও বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই পরিমাণ মতো খেতে হবে।
