ঝাল লাগলে কি করবেন?

ঝাল তো বাঙালিদের একটু বেশি পছন্দের। তাই প্রতিটি পদে মরিচ অর্থাৎ ঝাল ব্যবহৃত হয়। অনেক সময় খেতে গিয়ে আচমকা একটা মরিচ চিবিয়ে ফেললে ঝালে তখন হাতের তালু পর্যন্ত জ্বলে যায়।

ঝালজাতীয় কিছু খাওয়ার পর মুখ জ্বলতে থাকে। ঝাল খাবারে থাকা ক্যাপসাইসিনের কারণে মুখ লাল হয়ে যায়, কপাল ঘামে এবং পুরো মুখ আগুনের মতো জ্বলতে থাকে।

ঝাল লাগলে কি খাবেন

ঝাল লাগলে তা থেকে মুক্তি পাওয়ার কিছু ঘরোয়া উপায় আছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, সেগুলো কি কি-

যেকোন ফল, যেকোন মিষ্টি খাবার ও দুগ্দ্ধ খাবার ঝাল কমাতে সাহায্য করে। ঝাল লাগলে অনেকেই পানি পান করেন। ক্যাপসিসিন প্রাকৃতিক তেল ও পানির সঙ্গে মেশে না। তাই মুখের ঝিল্লিতে ক্যাপসিসিনের প্রভাব কমাতে পারে না পানি। বরং পানি খেলে তেল ছড়িয়ে যায় এবং বেশি ঝালবোধ হয়।