গাজর কি আপনার চোখের জন্য ভালো?

সুস্বাস্থ্য এবং শারীরিক কার্য সম্পাদনের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট প্রয়োজন। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার বিষয়ে চিন্তা করতে গেলে প্রথমে উঠে আসে গাজর। গাজরে উচ্চমানের বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন “এ”, মিনারেলস ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে।

তবে গাজরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হল দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে। গাজরে এছাড়াও অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে করে এবং ত্বকের জন্য ভালো। ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

হার্টের জন্য ভালো কারণ গাজরে হার্ট-প্রোটেকটিভ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লাইকোপিনে পরিমানে বেশি আছে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে গাজর দৃষ্টিশক্তি উন্নতি করে, বিশেষ করে রাত কানা সমস্যা দূর করতে। গাজর এবং দৃষ্টিশক্তির মধ্যে সম্পর্কটা একটি কল্পনা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, ব্রিটিশ রয়েল এয়ার ফোর্সের পাইলটরা শত্রু বিমানগুলি লক্ষ্য করে গুলি চালানোর জন্য প্রথমে রাডার ব্যবহার শুরু করে। এই নতুন প্রযুক্তিটি গোপন রাখার প্রয়াসে পাইলটদের দৃশ্যধারণের নির্ভুলতা যাচাই করা হয় বিশেষ করে রাতে তারা কতটা ভালো দেখে। এ সময়ে তারা মনে করে গাজর দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো।

বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি হিসাবে গাজর পরিচিত হয়ে উঠেছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে গাজর চোখকে সুস্থ্য রাখতে এবং রাত কানা সমস্যা দূর করতে খুবই কার্যকরী। এই কথাটা কত তা কার্যকরী আজ তা নিয়ে আলোচনা করবো।

উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা চোখের জন্য ভালো

গাজর বিটা ক্যারোটিন এবং লুটিনের একটি ভালো উৎস। বিটা ক্যারোটিন এবং লুটিন হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির কারণে হওয়া চোখের ক্ষতি রোধ করতে সহায়তা করে। ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি সেলুলার ক্ষতি, বার্ধক্য এবং চক্ষু রোগ সহ দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার জন্য দায়ী। লাল, কমলা এবং হলুদ সবজিতে বিটা ক্যারোটিন বেশি থাকে। তাই গাজর চোখের জন্য ভালো।

কাঁচা গাজরের পরিবর্তে রান্না করা গাজরে বিটা ক্যারোটিন বেশি থাকে। এই সবজিটিতে থাকা লুটিন বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় (AMD) প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে, এটি এমন একটি অবস্থা যেখানে আপনার দৃষ্টি ধীরে ধীরে ঝাপসা হয়ে যায় বা কমে যায়। লুটিন সমৃদ্ধ ডায়েটগুলি ম্যাকুলার অবক্ষয় (AMD) থেকে চোখকে রক্ষা করতে পারে।

চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখার অন্যান্য উপায়

শুধু মাত্র গাজর আপনার চোখকে স্বাস্থ্যকর এবং দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ করতে পারবে না। এর পাশাপাশি আপনার চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য অন্যান্য বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে যেমন: সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মির হাত থেকে চোখকে রক্ষা করতে হবে। এজন্য আপনি বাইরে বেরলে সানগ্লাস পড়তে পারেন। সূর্যের ক্ষতির ফলে চোখে ছানি, ম্যাকুলার অবক্ষয়
হতে পারে।

নিয়মিত ব্যায়ম করতে হবে, ধূমপান করবেন না কারণ তামাকের ধোঁয়া দৃষ্টিশক্তি হ্রাস, ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের কারণ হতে পারে। সুষম ডায়েট মেনে চলতে হবে এবং গাঢ় সবুজ শাকসবজি খেতে হবে।

Reference: