বার্লি ওয়াটার বা বার্লি পানি অন্ত্রের জন্য ভালো ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

সুস্বাস্থ্যের জন্য বার্লি ওয়াটার একটি অবিশ্বাস্য পানীয়। এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি গ্রীক, ব্রিটেন, এবং পূর্ব ও দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন সংস্কৃতিতে একটি ছাপ ফেলেছে। প্রাচীন গ্রীসে, তাদের অন্যতম প্রিয় পানীয় কাইকিয়ন, বার্লির ওয়াটার দিয়ে তৈরি করা হত, এবং এটি বিভিন্ন অসুস্থতার নিরাময় করত বলে মনে করা হত।

ব্রিটেনে, চায়ের মতো, লেবুর খোসা, চিনি বা অন্যান্য ফলের রস দিয়ে পান করা হতো। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী, এটি একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক, যা মূত্রনালীর সংক্রমণ (UTI) নিরাময় করে এবং গ্রীষ্মকালে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।

বার্লির পানিতে (barley water) ক্যালরির পরিমাণ বেশি, কিন্তু চর্বি কম। এক কাপ বার্লি ওয়াটারে ৭০০ ক্যালরি বা তার বেশি থাকতে পারে। এই পানীয়টি ওজন কমাতে সাহায্য করে, টক্সিন ফ্লাশ করে, হজম নিয়মিত রাখে।

বার্লি ওয়াটার পানের উপকারিতা

নিচে বার্লি ওয়াটার বা বার্লি পানি পানের উপকারিতা দেওয়া হলো –

ফাইবার সমৃদ্ধ:

বার্লি ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করতে ফাইবার অপরিহার্য। ফাইবার দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। গবেষকরা বলেছে যারা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যুক্ত খাবার খায় তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।

আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্ক মহিলারা প্রতিদিন ২৫ গ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষরা ৩৮ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার গ্রহণ করা উচিত। উচ্চ ফাইবার উপাদান ছাড়াও, বার্লিতে উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মিশ্রণ রয়েছে।

কোলেস্টেরল কমায়:

২০১০ বিশ্লেষণ এ দেখা গেছে যে বার্লি ওয়াটার রক্তের “খারাপ” কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। বার্লিতে থাকা টোকল (tocols) খারাপ কোলেস্টেরলকে হ্রাস করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে।

অন্ত্রের জন্য ভালো:

একজন ব্যক্তিকে সুস্থ্য রাখতে প্রাকৃতিক অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বার্লি গ্রহণ করলে ব্যাকটেরোয়েডস নামক অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া হ্রাস পায়। এছাড়া বার্লি উচ্চ ফাইবার হওয়ায় অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়:

বার্লি অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি ১১-১৪ ঘন্টা পর্যন্ত রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকা মানে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম।

ওজন কমানোর জন্য:

বার্লির ওয়াটার দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরিয়ে রাখতে সহায়তা করে। ফলে ক্ষুধা কম লাগে। ধীরে ধীরে হজম হওয়ার কারণে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ:

বার্লি ওয়াটার ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এতে ফোলেট, আয়রন, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে প্রচুর পরিমাণে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল যা হার্টের রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে:

ক্যান্সার গবেষণা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার উপর গুরুত্ব দিয়েছেন। বার্লিতে থাকা ফাইবার হজমকে উন্নত করতে সাহায্য করে এমন টক্সিন বের করে দেয়। এতে থাকা ফাইবার, ফেরুলিক অ্যাসিড টিউমারকে বাড়তে বাধা দিতে পারে। গবেষণায় বিশ্বাস করা হয়েছে যে বার্লিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলন ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে:

বার্লিতে ওয়াটারে ভিটামিন এবং মিনারেলস রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। যখন লেবুর রস দিয়ে বার্লি ওয়াটার খাবেন, তখন ভিটামিন “সি” যোগ হয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে।

সতর্কতা

বার্লি থেকে ফুসকুড়ি, বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা, বদহজম এবং ডায়রিয়া, মাথাব্যথা হতে পারে। যা কিছু খাবেন পরিমিত পরিমাণে খাবেন। অতিরিক্তি কোন কিছুই ভালো নয়। এছাড়া আপনি যদি জটিল কোনো রোগে আক্রান্ত হন বা অন্য কোনো কারণে রেগুলার কোনো মেডিকেল কোর্স-এর মধ্য দিয়ে যান তাহলে অবশ্যই খাওয়ার আগে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিবেন।