পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা।
পলিফেনল আমাদের দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে অর্থাৎ ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। ৮,০০০ এরও বেশি ধরণের পলিফেনল রয়েছে। এর মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফেনলিক অ্যাসিড, পলিফেনলিক অ্যামাইডস।
নিয়মিতভাবে পলিফেনল সেবন হজম এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তোলার পাশাপাশি হার্টের রোগ, টাইপ-2 ডায়াবেটিস এবং এমনকি কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও লড়াই করে।
পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার
যদিও চা, ডার্ক চকোলেট, আপেল, কালো আঙ্গুর, চেরি, আঙ্গুর, জাম্বুরা, লেবু, নাশপাতি,ডালিম, স্ট্রবেরি, ব্রোকলি, গাজর, আলু, পেঁয়াজ, পালং শাক, শিম, মটরশুটি, কাজুবাদাম, আখরোট, ওটস, পুরো গম, দারুচিনি, লবঙ্গ, জিরা, চা, কোকো পাওডার, কফি,কালো চকলেট, ভিনেগার
পলিফেনল গ্রহণের স্বাস্থ্য উপকারিতা
নিচে পলিফেনল গ্রহণের স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হলো –
রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে:
পলিফেনল রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে যা টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। পলিফেনল ইনসুলিনের নিঃসরণকে উৎসাহিত করতেও সহায়তা করতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার কম খাওয়ার ফলে টাইপ-2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৫৭% ছিল। পলিফেনল এর মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন সবচেয়ে শক্তিশালী এন্টিডিবায়েটিক প্রভাব সরবরাহ করতে পারে। অ্যান্থোসায়ানিন লাল, বেগুনি এবং নীল রঙের ফল শাকসবজি থেকে পাওয়া যায়।
হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়:
ডায়েটে পলিফেনল যুক্ত করার মাধ্যমে আমরা আমাদের হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পারি। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে পলিফেনলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এর কারণে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে যা হার্টের রোগের জন্য একটি ঝুঁকিপূর্ণ কারণ।
একটি পর্যালোচনাতে দেখা গেছে যে উচ্চতর লিগানান গ্রহণের ফলে হার্টের রোগের কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি ৪৫% কমে যায়। লিগানান হল এক প্রকারের পলিফেনল যা সাধারণত শণ বীজ এবং আস্ত শস্যগুলিতে পাওয়া যায়।
রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমে:
পলিফেনল রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে পারে। অতিরিক্ত রক্তের জমাট বাঁধার কারণ স্ট্রোক হতে পারে। টেস্ট-টিউব এবং প্রাণীর অধ্যয়ন অনুসারে, পলিফেনলগুলি প্লেটলেট সমষ্টি প্রক্রিয়া হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, যার ফলে রক্তের জমাট বাঁধতে বাধা দেয়
ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে:
পলিফেনল এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমরা প্রাকৃতিকভাবে ফল, শাক-সবজি, চা, চকোলেট জাতীয় খাবার থেকে পাই। পলিফেনলগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, উভয়ই ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য উপকারী হতে পারে।
টেস্ট-টিউব স্টাডির সাম্প্রতিক পর্যালোচনা থেকে বোঝা যায় যে পলিফেনলগুলি বিভিন্ন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে অবরুদ্ধ করতে পারে যেমন – স্তন এবং প্রস্টেট ক্যান্সার।
হজম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:
পলিফেনল উপকারী অন্ত্র ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধির প্রচারের মাধ্যমে হজমে উপকার পেতে পারে। পলিফেনল সমৃদ্ধ চা উপকারী বিফিডোব্যাকটিরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করতে পারে।
পলিফেনল সি ডিসিফিলি, ই কলি এবং সালমোনেলা সহ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার পাশাপাশি পেপটিক আলসার ডিজিজ (পিইউডি) এবং প্রদাহজনক পেটের রোগের (আইবিডি) লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে।
মস্তিষ্ক ফাংশন উন্নত করতে পারে:
পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার ফোকাস এবং স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে। আঙ্গুর প্রাকৃতিকভাবে পলিফোন সমৃদ্ধ একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে আঙ্গুরের রস পান করা যা, বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করেছিল। এছাড়া ফ্ল্যাভ্যানল মস্তিস্কে রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে পারে এবং কাজের মেমরি এবং মনোযোগ বৃদ্ধি করে।
ফাস্ট ফুড ও অতিরিক্ত আমিষ জাতীয় খাবার না খেয়ে প্রচুর শাক সবজি ও ফলমূল খান। দীর্ঘায়ু লাভ করুন।
