সুজির রসবড়া তৈরির রেসিপি।

সুজির হালুয়া তো আপনারা সবসময় খেয়েই থাকেন। তবে সুজির রস বড়া কখনো খেয়েছেন কি? রসে ভরা সুজির এই রস বড়া মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে। কোন রকম বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়াই বানানো যায় এই রেসিপি। খেতে তো ভালো বটেই এরই সাথে দেখতেও সুন্দর। এই রেসিপিটি অতিথি আপ্যায়নে বাড়িয়ে দেবে আপনার টেবিলের সৌন্দর্য্য।

চলুন এবার শিখে নেওয়া যাক সেই রেসিপিটি-

উপকরণ

  • ঘি ১ টেবিল চামচ
  • সুজি আধা কাপ
  • লিকুইড মিল্ক ১ কাপ
  • পাউডার মিল্ক ২ চা চামচ

চিনির সিরার উপকরণ

  • চিনি ১ কাপ
  • পানি ১ কাপ
  • এলাচ ৩টি

চিনির সিরা বানাবেন যেভাবে:
প্রথমে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি দিন। সঙ্গে ৩টি এলাচ দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ২-৩ মিনিট পরই দেখবেন মিশ্রণটি ঘন হয়ে এসেছে। তখন নামিয়ে রাখুন।

পদ্ধতি:
সুজির রসবড়া তৈরি করতে প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে নিন। এতে ১ চামচ ঘি গরম করে আধা কাপ সুজি ভেজে নিন। ভাজার সময় আগুনের আঁচ কমিয়ে রাখুন। সুজি ভাজা হয়ে গেলে এতে ১ কাপ তরল দুধ ঢেলে দিন। এরপর ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর সুজি ও দুধের মিশ্রণ গাঢ় হয়ে ডো এর মতো হলে নামিয়ে নিন।

এরপর ডো’তে ২ চা চামচ গুড়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ছোট ছোট করে বল বল করে নিন। এরপর গোল করে রাখা রসবড়া হাতে করে চ্যাপ্টা করে নিন।

বড়াগুলো তৈরি হয়ে গেলে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর গরম অবস্থায়ই চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কিছুক্ষণের জন্য বড়াগুলো সিরার মধ্যেই রেখে দিন। তাহলে মিষ্টির রসটা ভালোমতো ঢুকবে বড়ায়।

এরপর সুজির বড়াগুলো এই রসে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে রসে ভরা সুজির রসবড়া মিষ্টি।