কিভাবে সাজনা পাতা পাউডার বা মরিঙ্গা পাউডার বানাবেন?
আমরা নিশ্চয়ই পৃথিবীতে অনেক মিরাকল জিনিস দেখেছি তাইনা? তবে আমরা কি জানি পৃথিবীতে “মিরাকল ট্রি” নামেও একটি উদ্ভিদ আছে। হ্যাঁ সাজনা গাছ। সাজনা গাছকে মিরাকেল ট্রি বলা হয় তার আলকিক স্বাস্থ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য।
আমাদের দেশের আনাচে-কানাচে অলিতে-গলিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে এই গাছটি। গাছটির কান্ড নরম ও পাতা দেখতে অনেকটা ধইঞ্চা পাতার মত কিন্তু রং আলাদা। যদিও গাছটি আমাদের দেশে খুব অযত্ন আর অবহেলায় থাকে তথাপিও এই গাছের পাতার রয়েছে অসাধারন সব ঔষধি গুণাগুণ।
কিভাবে সাজনা পাতা পাউডার বা মরিঙ্গা পাউডার বানাবেন?
গাছ থেকে ফ্রেশ পাতা ছিড়ে প্রথমে ডগা থেকে পাতা আলাদ করে নিতে হবে। যেন কোন ডালপালা না থাকে। পাতাগুলো ছিড়ে নিয়ে তারপর এগুলো পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তবে সাজনা পাতায় খুব বেশি ময়লা থাকে না। তাই এটা বেশি ধোঁয়ার প্রয়োজন পরে না।
ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরা দিয়ে রোদে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। সজনে পাতা শুকাতে বেশি সময় লাগেনা ১-২ দিনের মধ্যে দেখবেন শুকিয়ে গেছে। ইস্টিলের পাত্রে দিলে তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়।
যাদের রোদের সমস্যা তারা সাজনা পাতা গ্যাসের চুলার নিচে ইস্টিলের পাত্রে দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন। তবে মনে রাখবেন সাজনা পাতা খুব ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। খুব ভালো করে না শুকালে বেশিদিন সংরক্ষণ করা যাবেনা।
সাজনা পাতা কাঁচা অবস্থায় যেমন পুষ্টিকর শুকানোর পরেও পুষ্টিগুণ কমে না। এবার শুকনা সাজনা পাতা ব্লেন্ডারের সাহায্যে গুড়ি করে
নিন। ভালো করে মিহি করে গুরু করতে হবে।
গুঁড়া করা হয়ে গেলে চেলে নিতে পারেন। এতে দানা দানা থাকলে বের হয়ে আসবে। এরপর শুকনা একটি পাত্রে রেখে দিন। যারা সবসময় সাজনা পাতা পান না তারা এভাবে রোদে শুকিয়ে গুড়ি করে রেখে দিতে পারেন।
