মুড়ি মাখা বা ঝাল মুড়ি মাখার রেসিপি। কিভাবে বানাবেন?

বিকালে চা তো প্রায় প্রতিদিন খাওয়া হয়। চায়ের সাথে কতকিছুই থাকে টা-হিসাবে। বিস্কুট, টোস্ট থেকে ভাজাভুজি। কোনো দিন দুপুরে একটু তাড়াতাড়ি খাওয়া হয়ে গেলে বা সাদামাটা দুই এক পদ দিয়ে সেরে নিলাম। বিকাল হতে না হতেই খুব ক্ষুধা পেয়ে যায়।

তাই বিকালে চায়ের সাথে ঝালমুড়ি হলে মন্দ হয় না। পরিবারের সবাই আবার ঝালমুড়ি খেতে খুব পছন্দ করে। তাই চলুন সুস্বাদু ও মজাদার ঝালমুড়ি মাখার রেসিপি শেয়ার করি।

ঝালমুড়িওয়ালা মামার মতো সুস্বাদু ঝালমুড়ি বাসায় বানাতে চাইলে আপনাকে একটু কষ্ট করতে হবে। রসুন, আদা, পেঁয়াজ, তেল ইত্যাদি দিয়ে মশলা ভুনা করে মশলা তৈরি করতে হবে। জেনে নিন ঝালমুড়ির মসলা ও ঝালমুড়ি কীভাবে বানাবেন।

উপকরণ (Jhal Muri recipe) :-

মুড়ি – ৫,৬ কাপ

ভিজে ছোলা – ১ কাপ

চানাচুর – ১ কাপ

কাঁচা লঙ্কা – ৩,৪টি (কুচানো)

গোটা আলু – ২,৩টি

পেঁয়াজ – ২টি ছোট সাইজের (ছোট ছোট ডুমো ডুমো করে কুচানো)

টমেটো – ১টি মাঝারি সাইজের (কুচানো)

সর্ষের তেল – প্রয়োজন মতো

মশলা ভূনা

ধনেপাতা

বাদাম

বিটলবণ

সরিষার তেল ও লবণ বাদে মুড়ি,চানাচুর,আলু,মরিচ,বাদাম,পেয়াজ,ধনেপাতা,একসঙ্গে মেশান। চামচের সাহায্যে ভালো করে নেড়েচেড়ে তেল ও লবণ দিন। আবারও চামচ দিয়ে নেড়ে নিন। গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝালমুড়ি।

ঝালমুড়ির উপকরণের সব মসলা একটি বাটিতে ঝাঁকিয়ে মাখান। পরিবেশনের আগে মুড়ি ও চানাচুর দিয়ে আবারও ঝাঁকিয়ে নিন। কাগজের ঠোঙায় পরিবেশন করুন মজাদার ঝালমুড়ি।

এটি খাওয়ার উপকারিতা বলতে কেবল জিভের স্বাদ, আর কিছুই নয়। ক্ষতিকর দিক ও তেমন নেই,তবে অতিরিক্ত ঝাল আপনার লিভারের সমস্যা করতে পারে।

Share