সুস্বাদু ও মজাদার লাউপাতা বাটা রেসিপি।
বন্ধুরা, আমরা জানি, লাউ খুব উপকারী একটি সবজি। লাউ আমরা যেমন খুব পছন্দ করি বা খেয়ে থাকি তেমনি লাউশাক বা লাউপাতা আমাদের খুব পছন্দের। লাউশাক বা লাউপাতাও খুব পুষ্টিকর একটি সবজি। ফাইবার, মিনারেলস, ভিটামিন সমৃদ্ধ সবুজ সবজি লাউপাতা কোষ্টকাঠিন্য দূরীকরণে দারুন কার্যকর।
বাঙালিদের বহু পুরোনো ট্রাডিশনাল একটি খাবার হলো লাউপাতা বাটা। দুপুরে গরম ভাতে লাউপাতা বাটা খেতে খুব ভালো লাগে।
সুস্বাদু, মজাদার লাউপাতা বাটা রেসিপি। দুপুরে গরম ভাতে লাউপাতা বাটা একেবারে জমিয়ে দেবে।
উপকরণঃ
লাউপাতা, সর্ষের তেল, কালোজিরা, শুকনো ঝাল, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচাঝাল, লবন স্বাদমতো।
পদ্ধতিঃ
প্রথমে লাউপাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কড়াইতে কালোজিরা ছড়িয়ে দিন। এরপর একে একে শুকনো ঝাল, রসুন ও অন্যান্য উপাদানগুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন। আপনার পছন্দমতো আরো কিছু অ্যাডও করতে পারেন। যেমনঃ নারকেল। নারকেল যেকোনো খাবারের স্বাদ কয়েকগুন বাড়িয়ে দেয়। এবার লাউপাতা কিছুক্ষন নেড়ে নামিয়ে নিন।
এরপর আপনি শিলপাটায় বেটেও নিতে পারেন বা মিক্সচার গ্রাইন্ডার দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে পারেন। সবশেষে বাটা বা পেস্ট করা লাউপাতা কড়াইতে অল্প একটু তেল দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে নামিয়ে নিলে রেডি সুস্বাদু লাউপাতা বাটা।
