কাঁচা মরিচের রসগোল্লা।
কাঁচা মরিচের রসগোল্লা নামটা শুনতে কেমন একটা অদ্ভুত লাগছে তাই না। ভাবছেন এটা আবার কি ধরণের রসগোল্লা এর স্বাদ ঝাল না মিষ্টি বা এটি কিভাবে বানাতে হয়।
আপনাদের এই সব চিন্তার অবসান ঘটিয়ে আজ আমরা আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি কাঁচা মরিচের রসগোল্লা এই রেসিপিটি নিয়ে। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করবেন-
উপকরণ
নিচে কাঁচা মরিচের রসগোল্লা তৈরি করার উপকরণ দেওয়া হলো –
দুধ: ১ লিটার
ভিনিগার: ৪ চা চামচ
কাঁচা মরিচ: ৫ টি
চিনি: ১ কাপ
এলাচ দানা: ৪-৫ টি
ময়দা: আধা কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে চুলায় দুধ ফুটতে দিন। কিছুক্ষণ পর দুধ ফুটে উঠলে তাতে ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। এরপর ছানার পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে ছানা নিয়ে তার সঙ্গে কাঁচা মরিচের পেস্ট মেশান। আপনি কতটুকু ঝাল খেতে পারবেন, সেই অনুযায়ী কাঁচা মরিচ ব্যবহার করবেন।
ছানা ভালোভাবে মেখে নিয়ে তার মধ্যে ময়দা মেশান। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট ভাগ করে মিষ্টির আকৃতি দিন।
এরপর চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে তাতে চিনি ও পানি দিয়ে পাতলা সিরা তৈরি করে নিন। সিরা ফুটে উঠলে তাতে মিষ্টিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই ঝাল রসগোল্লা।
