ড্ৰাই ফ্রুটস খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা।

ড্রাই ফ্রুটস কি? 

নানা ধরনের ফল যেমন স্বাভাবিক অবস্থায় খাওয়া যায়, তেমনি শুকিয়েও খাওয়া যায়। ড্রাই ফ্রুটস আসলে তাজা ফলকে শুকিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ফলকে সূর্যের তাপে শুকানো হয় অথবা প্রযুক্তি ব্যবহার করে শুকানো হয়।

যেকোনো সময়ের নাস্তার জন্য যথেষ্ট উপযুক্ত এই ড্রাই ফ্রুটস। এই শুকনো ফল ও বাদামগুলো একত্রে ‘ড্রাই ফ্রুটস’ নামেই পরিচিত। কাঠ বাদাম, কাজুবাদাম, কিসমিস, আখরোট, পেস্তা বাদাম এগুলো সবচেয়ে জনপ্রিয় ড্রাই ফ্রুটস।

বাদাম:

বাদামে রয়েছে ক্যালোরি, প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন “ই”, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, ম্যাংগানিজসহ আরও অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান।

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ও ওজন কমাতে সাহায্য করে বাদাম। এছাড়া বাদাম ক্লান্তিভাব দূর করে এনার্জি বৃদ্ধিতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খুবই কার্যকরী।

এছাড়া বাদাম চুল, ত্বক এবং দাঁতের জন্য দারুণ হওয়ার পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য, শ্বাস প্রশ্বাসের সমস্যা থেকে মুক্তি প্রদান করে বলে জানা যায়।

কিসমিস:

কিসমিস আঙ্গুর থেকে তৈরি, মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার উভয় প্রস্তুতে ব্যবহৃত হয়।

এগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং অ্যাসিডিটি হ্রাস করতে এবং হজমে সহায়তা করতে পরিচিত। কিসমিস কিছু নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

এতে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে। কিসমিসে নিম্ন থেকে মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক মান রয়েছে।

এর অর্থ হল খাবারের পরে কিসমিস ব্লাড সুগার বা ইনসুলিনের মাত্রায় বড় স্পাইক তৈরি করে না।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে, কিসমিস রক্তচাপ কমায়, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং পেট ভরিয়ে রাখে ফলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হার্টের রোগের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখে।

খেজুর:

খেজুরে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা একাধিক রোগকে দূরে রাখার পাশাপাশি শরীরের গঠনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।

ডায়াটারি ফাইবারে সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে নিয়মিত খেজুর খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে শুরু করে।

ফলে হঠাৎ করে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের আশঙ্কা হ্রাস পায়। সেই সঙ্গে এতে উপস্থিত পটাশিয়াম সব হার্টের রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাও কমায়।

খেজুরে উপস্থিত খনিজ এবং ভিটামিন হাড় শক্ত করে, ফলে অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।

এতে গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে যার অর্থ এগুলি খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রায় বড় স্পাইক তৈরি করে না।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, ৬৯ জন মহিলা যারা তাদের নির্ধারিত তারিখের আগে ৪ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন ৬ টি খেজুর গ্রহণ করেছিলেন।

তাদের প্রাকৃতিকভাবে শ্রমে যাওয়ার সম্ভাবনা ২০% বেশি ছিল এবং যারা এগুলি খায়নি তাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম সময়ের জন্য শ্রমের মধ্যে ছিলেন।

আমন্ড:

কাঠবাদামে আছে অত্যাবশ্যক ফ্যাটি এসিড, ফাইবার এবং প্রোটিন। ব্রণ প্রতিহত করার জন্য কাঠবাদাম অত্যন্ত কার্যকর।

আমন্ড(Almond) এর উপকারীতা সম্পর্কে আলোচনা করতে গেলে প্রথমে আসে ক্যান্সাররোগ দূরে রাখার কথা। Almond অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের একটি চমৎকার উৎস।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে সহায়তা করে, যা আপনার কোষের অণুগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে যা ক্যান্সাররের মতো রোগকে প্রতিহত করতে পারে।

এই বাদাম খেলে উচ্চমাত্রার HDL বা ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায় এবং LDL বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

এছাড়াও কাঠবাদাম রক্তে কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি শরীরে লাং এবং স্তন ক্যান্সার সৃষ্টি হতে বাধা দেয়।