ফরমালিন মুক্ত আম চেনার উপায় কি?
আমের প্রতি সকলের এতো টান স্বাভাবিকভাবেই সুস্বাদুর পাশাপাশি আম শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু যুগটা যেহেতু এখন ভেজালের, তাই বাজারের সব আমই যে গাছপাকা, তা কিন্তু নয়। ফরমালিন বা রাসায়নিক দিয়েও পাকানো হচ্ছে আম।
ফলে আম যেখানে শরীরের জন্য উপকারী হওয়ার কথা সেখানে ফরমালিন, কার্বাইড মিশ্রিত হওয়ায় তা হয়ে উঠছে শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। সুতরাং আম কেনার সময় আপনাকে সচেতন থাকতে হবে যে, আম ফরমালিন বা রাসায়নিক মুক্ত কিনা।
ফরমালিন মুক্ত আম চেনার উপায়:
চলুন জেনে নেওয়া যাক, ফরমালিন মুক্ত আম চেনার উপায় সম্পর্কে
সর্বপ্রথমে লক্ষ্য রাখতে হবে আমের গায়ে মাছি বসছে কি না। এর কারণ, ফরমালিন যুক্ত আমে মাছি বসে না। ফরমালিন মুক্ত আমে মাছি বসে।
রঙ দেখেও চেনা যায় ফরমালিন মুক্ত আম। প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমে হলুদ এবং সবুজের একটা মিশেল থাকবে। অনেক সময় কাঁচাপাকা রঙেও দেখা যায়। আবার আমের গায়ে সাদাটে ভাব ও কালো কালো দাগ থাকবে। কিন্তু ফরমালিনসহ অন্যান্য কেমিকেল(Chemicals) দিয়ে পাকানো আমগুলো দেখতে সম্পূর্ণ হলুদ হবে। দেখতে খুব সুন্দর ও চকচকে হবে।
প্রাকৃতিকভাবে পাকা আম বেশ মিষ্টি হয় এবং এতে অনেক বেশি রস(Juice) থাকে। কিন্তু ফরমালিনযুক্ত আমে রস অনেক কম থাকে। ভেতরটা পাকা থাকে ঠিকই কিন্তু রস কম থাকে।
প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমের বোটায় সুঘ্রাণ থাকবে কিন্তু ফরমালিনযুক্ত আমের বোটায় কোনও ঘ্রাণ থাকবে না। তাই কেনার আগে গন্ধ(Smell) শুকে নিতে পারেন।
ফরমালিনমুক্ত আম মুখে দিলে টক মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যাবে। কিন্তু ফরমালিনযুক্ত আমে তেমন কোনও স্বাদ পাওয়া যাবে না। ফরমালিনযুক্ত আম খেলে মুখের ভেতর হালকা জ্বালাপোড়া(Burning) করতে পারে। কারো কারো পেটে ব্যথা, গলা জ্বলা ও ডাইরিয়াও হতে পারে।
নানান জাতের আম আছে যা পাকলেও সবুজ থাকে, কিন্তু অত্যন্ত মিষ্টি হয়। গাছপাকা হলে এইসব আমের ত্বকে বিচ্ছিরি দাগ পড়ে। ফরমালিন দিয়ে পাকানো হলে আমের শরীর হয় মসৃণ ও সুন্দর।
গাছপাকা আমের ত্বকের রঙে ভিন্নতা থাকবে। গোঁড়ার দিকে গাঢ় রঙ হবে। ফরমালিন দেওয়া আমের আগাগোড়া হলদেটে হয়ে যায়, কখনো কখনো বেশি দেওয়া হলে সাদাটেও হয়ে যায়।
আম মুখে দেওয়ার পর যদি দেখেন যে কোনো সুগন্ধ নেই কিংবা আমে টক বা মিষ্টি কোনো স্বাদ নেই, তাহলে বুঝবেন সে আমে ফরমালিন দেওয়া হয়েছে।
আম কেনার পর কিছু সময় রেখে দিন। এমন কোথাও রাখুন যেখানে বাতাস চলাচল করে না। গাছ পাকা আম হলে গন্ধে মৌ মৌ করবে চারপাশ। আর ফরমালিন দেওয়া আমে এ মিষ্টি গন্ধ হবে না।
আমের গায়ে সাধারণত এক ধরনের সাদা পাউডারের মতো থাকে। যা পানিতে বা ফরমালিনে চুবালে চলে যায়। আম কেনার আগে অবশই খেয়াল করবেন।
