বাচ্চাদের জন্য আপেল। আকর্ষণীয় তথ্য, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং রেসিপিগুলি।

বাচ্চারা ছয় মাস বয়স পার হওয়ার পর থেকে বিভিন্ন ধরণের ফল খাওয়া শুরু করতে পারে। ৬-৮ মাসের বাচ্চা বা ২-বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের আপেল Puree তৈরি করে দিন আস্ত আপেল না দিয়ে।

আপেল একটি সব মৌসুমের ফল যা বিভিন্ন রঙ এবং বিভিন্ন ধরণের হয়। তারা নিঃসন্দেহে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এবং বিশ্বের শীর্ষ তিনটি ফলের মধ্যে একটি। কয়েক শতাব্দী ধরে, আপেলকে একটি অলৌকিক খাবার হিসাবে ট্যাগ করা হয় এবং আপনি সকলেই পড়েছেন বা শুনেছেন।

একটি আপেল প্রতিদিন ডাক্তারকে দূরে রাখে। তবে এটি কি সত্য বা কেবল হাইপ? এটি তাদের পিতামাতাদের জন্য একটি উদ্বেগজনক প্রশ্ন, যারা তাদের বাচ্চাদের আপেল খাওয়াচ্ছেন, এই আশায় যে, তারা সেরা ব্যতিরেকে কিছুই দিচ্ছেন না।

আপেল বেশ কয়েকটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ডায়েটারি ফাইবার এবং ফাইটোকেমিক্যাল যেমন: কোরেসেটিন, ক্যাটচিন, ফ্লোরিডজিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এই সমস্ত ফাইটোকেমিক্যালগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নীচে কিছু নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে যা নিয়মিত আপেল পিউরি খাওয়ার মাধ্যমে আপনার শিশু সঠিক গন্তব্যে পৌঁছাবে।

বাচ্চাদের জন্য আপেল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য:

আপেল ফুলের মতো দেখতে সুন্দর লাগে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে, তারা আসলে গোলাপ পরিবারের একটি অংশ? এটি কি সত্যিকারের সংযোগ নয়। আপেল কত প্রকারের বিদ্যমান? আপনি হয়তো ১০০ রকম দেখেছেন তবে বাস্তবে প্রায়, ৮,০০০ টি বিভিন্ন ধরণের আপেল রয়েছে।

বিশ্বের দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদটি বাঁশ, তবে আপেলগুলির জন্য তাদের প্রথম ফল উৎপাদন করতে ৪-৫ বছর সময় লাগে। একটি আপেল আপনার সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে সহায়তা করে তবে একটি আপেল গাছ নিজেই আয়ু ১০০ বছর ধরে রাখে। আপেল জনপ্রিয়ভাবে ইডেনের নিষিদ্ধ ফল হিসাবে পরিচিত। তবে বাইবেলে কোথাও এর উল্লেখ নেই।

সাধারণত এটি বিশ্বাস করা হয় যে, একবার কোনও কেটে রাখলে এটি ব্যাকটিরিয়া দূষণের কারণে বাদামি হয়ে যায়। তবে কি তাই? না, কাটা আপেলের ব্রাউন করা এনজাইমেটিক ব্রাউনিং ছাড়া কিছুই নয়। এনজাইমেটিক ব্রাউনিং একটি উদ্ভিদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা যা আপেলকে কীট এবং রোগজীবাণু থেকে সুরক্ষিত রাখে।

ফটোফোবিয়া, ক্লাস্ট্রোফোবিয়া এবং তারপরে অ্যাপল ফোবিয়া। হ্যা, তুমি ঠিক শুনেছো। মালুসডোমাস্টোএফোবিয়া এমন একটি শব্দ যা লোকেরা আপেল বা ফল খাওয়ার ভয় পায়।
আপেল কি ভাসতে পারে? ওহ, হ্যাঁ, তারা পারে কিন্তু কিভাবে? সাধারণ বিজ্ঞান – একটি আপেলের পরিমাণের ২৫% বায়ু।

বাচ্চাদের জন্য আপেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

আপেলের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি ফায়ার এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলিতে যেমন কোরেসেটিন, ক্যাটচিন, ফ্লোরিডজিন এবং এতে উপস্থিত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডকে দায়ী করা হয়।

ওজন ব্যবস্থাপনা:

১০০ গ্রাম আপেল ৮৫ গ্রাম জল ধারণ করে। এটি আপেলকে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ফল হিসাবে তৈরি করেছে। এছাড়া এতে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এই দুটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আপনার বাচ্চাকে ওজন বাড়ানোর উদ্বেগ থেকে দূরে রাখতে একটি ভাল পছন্দ।  তবে ওজন পরিচালনা করার জন্য সুষম খাদ্যের পাশাপাশি  নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপও প্রয়োজন।

হজম স্বাস্থ্য:

আপেল দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের উৎস। আপেলের ত্বকে উপস্থিত অদ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের জল ধরে এবং বাল্ক যোগ করে। এটি অন্ত্রের খাদ্য চলাচলকে মসৃণ করে তোলে। এছাড়াও এটি অন্ত্র পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে সহায়তা করে।

হাড়ের স্বাস্থ্য:

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, দীর্ঘমেয়াদি আপেল খাওয়া হাড়ের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে। এটি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির উপস্থিতির কারণে হতে পারে।

জ্ঞানীয় স্বাস্থ্য:

আপেল ফেনোলিক যৌগগুলি ধারণ করে যা ফ্রি র‌্যাডিকেলের ক্ষতির বিরুদ্ধে কার্যকারিতা দেখিয়েছে।  মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং উন্নতি করতে আপেলের সম্ভাবনা নিয়ে গবেষণা চলছে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:

ভিটামিন সি এর মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উপস্থিতির কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে অ্যাপল পিউরি।

অন্ত্রে স্বাস্থ্য:

অ্যাপল পিউরি, এটির টেক্সচারের কারণে, শিশুর হজম সিস্টেমে সহজ। এছাড়াও, এটি ডায়েটরি ফাইবার সরবরাহ করে যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে মাইক্রোবায়োটা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য:

আপেলগুলিতে প্যাকটিনের মতো যথেষ্ট পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। পেটকিন রক্তবাহী কোলেস্টেরল জমে যাওয়া রোধে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এটি  কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রকোপ হ্রাস করে। ফাইবার ছাড়াও আপেলগুলির বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড যা আরও বেশি করে কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পূর্ণ:

অ্যাপল পিউরিতে পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এটিতে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগিক রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ধারণ করে।আপেলে অনেকগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপ ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে কার্যকর।

সতর্কতাঃ

যা কিছু খাবেন পরিমাণমতো খাবেন। আপনার শরীরের অবস্থা বুঝে খাবেন।  আপনি যদি জটিল কোনো রোগে আক্রান্ত হন বা অন্য কোনো কারণে রেগুলার কোনো মেডিকেল কোর্স-এর মধ্য দিয়ে যান তাহলে অবশ্যই খাওয়ার আগে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিবেন।

সূত্র:

momjunction.com,

Share