মসুর ডালের পকোড়া রেসিপি।
পকোড়া খেতে সবাই পছন্দ করেন। বিশেষ করে বিকেলের আড্ডায় তেলে ভাজা খাবার না খেলে যেন আড্ডা জমে না। সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কিছু খেতে মন চায়। এমন সময় হাতের কাছে পেঁয়াজু, বেগুনি, ছোলা, চপ বা পকোড়া না থাকলে কী চলে?
পকোড়া সবাই কমবেশি খেয়েছেন নিশ্চয়ই! তবে মসুর ডালের পকোড়া খেয়েছেন কখনো? চাইলেই হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায়।
আর সময়ও অনেক কম লাগে। ছুটির দিনে বাড়িতে আসা অতিথি বা বন্ধুদের চা-নাস্তা দেওয়ার সময় মসুর ডালের পকোড়া দিতে পারেন। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
- মসুর ডাল ৫০০ গ্রাম
- আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো
- ধনেপাতা কুচি আধা কাপ
- চাট মশলা ১ চা চামচ
- গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ
- স্বাদমতো লবণ
- সামান্য আটা
প্রথমে মসুর ডাল ধুয়ে একটি পাত্রে ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
এরপর ডালগুলো ভালো করে বেটে নিন। ডাল পুরা পেস্ট করা যাবেনা অর্ধেক পেস্ট করতে হবে। অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যাতে পেস্টটি খুব বেশি পাতলা না হয়ে যায়। এরপর ডাল বাটার মধ্যে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। তারপর এতে সামান্য আটা মিশান।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। এরপর ডাল বাটা অল্প করে নিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। এপিঠ ওপিঠ উল্টে ভালোভাবে ভাজুন যতক্ষণ না পর্যন্ত বাদামি রং হয়।
এরপর সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মসুর ডালের পকোড়া।
