মজাদার গ্রেভি করলা রেসিপি।
তিতকুটে স্বাদের জন্য করলা খেতে পছন্দ করেন না অনেকেই। আর বাচ্চাদের তো মুখেই তোলানো যায় না। তবে করলা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। এলার্জি প্রতিরোধে করলা দারুণ উপকারি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি উত্তম।
প্রতিদিন করলার রস করে খেলে রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে। এই সবজিটিতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে। তাই করলা রান্নায় যদি ভিন্নতা আনা যায় তাহলে অনেকেই খেতে পছন্দ করবে। এমনই একটি মজাদার রেসিপি গ্রেভি করলা।
চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক, মজাদার এই গ্রেভি করলা কিভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
- করলা- ২ টি
- পেঁয়াজ- ২৫০ গ্রাম
- আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১/২চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা- হাফ কাপ
- হলুদ- ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া- হাফ চা চামচ
- তেল- এক কাপ
- লবণ- স্বাদমতো
- জিরাগুঁড়া- ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ- ৪/৫ টি
- ধনিয়া পাতা কুচি- হাফ কাপ
প্রণালী
প্রথমে করলা ধুয়ে গোল গোল করে কেটে হলুদ, লবণ মেখে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার ডুবো তেলে করলা গুলো লাল করে ভেজে নিন। এরপর সেই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন ও এর মধ্যে আদা, রসুন বাটা দিয়ে আরেকটু ভালো করে ভেজে নিন।
এখন কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে কড়াইতে দিয়ে একটা কারি সস তৈরি করুণ। এরপর এর মধ্যে ভেজে রাখা করলা গুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুণ। পাঁচ মিনিট পর অর্থাৎ নামানোর আগে ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ উপরে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুণ মজাদার গ্রেভি করলা।
