ভাপা পিঠা তৈরি করার সহজ উপায়।

ভাপা পিঠা শীতের সময়ে খুবই জনপ্রিয় ও মজাদার একটি খাবার। ছোট-বড় সকলেই এ পিঠাটি খেতে খুব পছন্দ করে। চালের গুঁড়া, নারকেল ও খেজুরের গুড়ের মিশ্রনে অসাধারণ এই

পিঠাটি তৈরী করা হয়। কিন্তু বেশির ভাগ সময় দোকান থেকে এই পিঠাটি কিনে খাওয়া হয়। তবে, একটু চেষ্টা করলে আপনিও খুব সহজে বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু ভাপা পিঠা। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে ভাপা পিঠা তৈরি করবেন-

উপকরণ:

• চালের গুঁড়া- ২ কাপ
• খেজুঁর গুড়- ১ কাপ
• নারিকেল কুড়ানো- ১ কাপ
• স্বাদ মতো লবণ
• পিঠা বানানোর বাটি
• একটি পাতিল এবং
• একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনি।

প্রণালি:
প্রথমে চালের গুরা চালুনিতে করে চেলে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়ার সাথে পানি ছিটিয়ে, লবণ দিয়ে হালকা ভাবে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না বাঁধে।

এখন হাঁড়িতে পানি দিন এবং হাঁড়ির উপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকনিটি রেখে চুলায় বসিয়ে দিন। চুলাটি খুব অল্প আচে রাখুন। এবার ঢাকনির পাশে কোনো ছিদ্র থাকলে তা আটা বা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিন। ছোট বাটিতে মাখানো চালের গুঁড়া নিয়ে তার মাঝখানে পরিমাণমতো গুড় দিন।

এরপর ওপরে অল্প চালের গুঁড়া দিয়ে পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্রযুক্ত ঢাকনির ওপর বাটি উল্টে তা সরিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর পিঠাটিতে নারিকেলের গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।