পাকা আমের পুডিং।
ফলের রাজা আম খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ একেবারে নেই বললেই চলে। আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ লবণ ও আঁশ যা আমাদের দেহের জন্য অনেক উপকারি।
তাছাড়া নানা পুষ্টি উপাদানে ভরপুর আম যা শরীর সুস্থ রাখার পাশাপাশি কর্মশক্তি যোগাতেও সহায়তা করে।
সুস্বাদু রসালো এই পাকা আম দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন ধরণের খাবার। যার মধ্যে অন্যতম পাকা আমের পুডিং।
খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করা যায় পাকা আমের পুডিং। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে পাকা আমের পুডিং তৈরি করবেন-
উপকরণ:
পাকা আমের রস- ১ কাপ
ডিমের কুসুম- ৩টি
চিনি- ৩ চামচ
দুধ- আধা লিটার
জেলেটিন- ১ টেবিল চামচ ও
পানি- ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি:
প্রথমে ঠান্ডা পানিতে জেলেটিন ভিজিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট। এরপর একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি ও দুধ ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে এতে জেলেটিন দিয়ে দিন এবং হালকা আঁচে মিশ্রণটি গ্যাসে বসিয়ে দিন।
এরপর পাকা আম ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমের রস। কিছুক্ষণ পর আমের রস দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
তারপর ঠান্ডা করে বাটিতে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা। এরপর বের করে দেখবেন পাকা আমের পুডিং রেডি।
এবার আমের টুকরো ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন পাকা আমের পুডিং।
গরমে এই পুডিং আপনার একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।
