ডায়াবেটিস রোগীরা কি আপেল খেতে পারবেন?

আপেল বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় একটি ফল। বর্তমান পৃথিবীতে ব্যাপকভাবে চাষকৃত ও সবথেকে বেশি খাওয়া হয় কোন ফলটি? অলৌকিক বা বিস্ময়কর গুণসম্পন্ন এবং টপ হেলথিয়েস্ট ফুড হিসাবে স্বীকৃত কোন ফলটি? সেটি আর কিছুই নয়, সেটি আমাদের সকলের প্রিয় ফল আপেল।

প্রকৃতি এতো সুন্দর প্যাকেজিং করে আপেলকে আমাদের জন্য পাঠিয়েছে যে, দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। সমগ্র পৃথিবীর মানুষের কাছে অত্যন্ত পছন্দের এই ফলটি এখন সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়।

তবে আপেল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ কিনা এটা নিয়ে একটি প্রশ্ন থেকে যায়। আপেলে কার্বস রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। আজ এই পোস্টে আমরা আপেল কীভাবে রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে এবং আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় তবে কীভাবে আপেল আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করবেন কিনা তা নিয়ে আলোচনা করবো।

ডায়াবেটিস একটি সারাজীবনের রোগ। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হলে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া, ব্যায়ম করা এবং সঠিক ওষুধ খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যা খান তা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রায় দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। আপেল যেখানে সবচেয়ে পুষ্টিকর ফল হিসাবে বিবেচিত হয়। তারপরও আপেল কখনও কখনও ডায়াবেটিস এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে।

একটি মাঝারি আপেলে ১০৪ ক্যালোরি, ২৭ গ্রাম কার্বস এবং ৯ মিলিগ্রাম ভিটামিন “সি” রয়েছে।

আপেলে কার্বস এবং ফাইবার থাকে

আপেলে কার্বস রয়েছে। কার্বস, ফ্যাট এবং প্রোটিন তিনটি বৃহত্তর পুষ্টি উপাদান আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে সর্বাধিক প্রভাবিত করে। তবে সব ধরণের কার্বস সমানভাবে প্রভাবিত করে না। যেমন ফাস্ট ফুডে থাকা কার্বস রক্তে শর্করার মাত্রাকে একভাবে প্রভাবিত করে এবং ফলে থাকা কার্বস সেভাবে করে না।

একটি মাঝারি আপেলে ২৭ গ্রাম কার্বস থাকে তবে এর মধ্যে ৪.৮ ফাইবার থাকে। ফাইবার হজম এবং কার্বসের শোষণকে ধীর করে দেয় যার ফলে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ প্রায় দ্রুত হ্রাস পায় না।

গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি চিনির শোষণকে কমিয়ে দেয় এবং রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রাকে সামান্য প্রভাবিত করে

আপেল চিনি থাকে তবে আপেল থেকে যে চিনি পাওয়া যায় তা ফ্রুক্টোজ। ফ্রুটোজ যখন আমরা ফল থেকে খেয়ে থাকি তখন এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় খুব কম প্রভাব ফেলে। এছাড়াও আপেল থাকা ফাইবার হজম এবং চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়। এর অর্থ চিনি ধীরে ধীরে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।

পলিফেনল আপেল থেকে পাওয়া উদ্ভিদ যৌগ। পলিফেনল কার্বস হজম এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে পারে।আপেলগুলি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) এবং গ্লাইসেমিক লোড (GL) উভয় তুলনামূলকভাবে কম, যার অর্থ তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা সামান্য বৃদ্ধি করে।

আপেল ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে

তিন ধরণের ডায়াবেটিস রয়েছে – টাইপ-1, টাইপ-2 এবং গর্ভকালীন ডায়াবেটিস। টাইপ-1 ডায়াবেটিস একটি অটোইমিউন ডিসঅর্ডার যা আপনার অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উৎপাদন করে না।

টাইপ-1 ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন ইনসুলিন অবশ্যই নেওয়া উচিত। যদি টাইপ-2 ডায়াবেটিস থাকে তবে আপনার দেহ সাধারণত প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত ইনসুলিন উৎপাদন করে না।

নিয়মিত আপেল খাওয়া খেলে ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে পারে। কারণ আপেলে থাকা পলিফেনল, যা আপেলের ত্বকে বা খোসায় পাওয়া যায়। পলিফেনল অগ্ন্যাশয়কে ইনসুলিন ছাড়তে উৎসাহিত করে এবং কোষগুলিকে চিনি গ্রহণে সহায়তা করে।

আপেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, আপেল খাওয়া ডায়াবেটিসের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। গবেষণার পর্যালোচনা সূচিত করেছে যে, আপেল এবং নাশপাতি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা এবং টাইপ-2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কম ছিল।

২০১৩ সালের তিনটি স্টাডিতে দেখা গেছে যে, খোসাসহ ফল খাওয়া, বিশেষ করে জাম, আঙ্গুর এবং আপেল টাইপ-2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। তবে এই ফলগুলি রসে করে খেলে একইরকম সুবিধা পাওয়া যায় না।

আপেলে থাকা ন্টিঅক্সিডেন্টগুলি ডায়াবেটিস প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। লাল আপেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সর্বাধিক পরিমাণে পাওয়া যায়।

ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেদের কি আপেল খাওয়া উচিত?

আপনার ডায়াবেটিস হলে আপেল আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি দুর্দান্ত ফল। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেশিরভাগ ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ ডায়েটের পরামর্শ দেয় যার একমাত্র উৎস ফল এবং শাক সবজি।

ফল এবং সবজি ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো পুষ্টিতে পূর্ণ। ফলমূল ও শাকসব্জীগুলির উচ্চ ডায়েটগুলি ক্রনিক রোগের ঝুঁকি কমায় যেমন হার্টের রোগ এবং ক্যান্সার।

সুতরাং, আপেল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল। আপেল স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর। এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইবার সহ প্রচুর পুষ্টি রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

সেই সঙ্গে সঙ্গে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে তাদের ডায়েটে আপেল অন্তর্ভুক্ত করা নিরাপদ তবে একবার আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

আপেল খোসাসহ পুরোটা খান। পুষ্টির মানের একটি বড় অংশ আপেলের ত্বকে অর্থাৎ খোসায় থাকে। আপেলের রস এড়িয়ে চলুন। রসে ফলের মতো একই উপকারিতা নেই। কারণ আপেলের রসে চিনি বেশি এবং ফাইবার থাকে না।