ক্যাফেইন কী? ক্যাফেইন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল না খারাপ?

ক্যাফেইন এর কথা বলতে গেলে প্রথমে চোখের সামনে ভেসে ওঠে কফি। যেন কফির আর এক নাম ক্যাফেইন (Caffeine). ক্যাফেইন এর অন্যতম উৎস কফি। ক্যাফেইন একটি প্রাকৃতিক উত্তেজক যা চা, কফি এবং ক্যাকো উদ্ভিদে সর্বাধিক থাকে।

কথিত ছিল যে কফি বহু বছর আগে একজন ইথিওপীয় রাখাল আবিষ্কার করেছিলেন। কফি তার ছাগলকে যে অতিরিক্ত শক্তি দিয়েছিল তা লক্ষ্য করেছিল।

ক্যাফিনেটেড সফট ড্রিঙ্কস ১৮০০ এর দশকের শেষের দিকে বাজারে এসেছিল। আজকাল, বিশ্বের ৮০% জনসংখ্যা প্রতিদিন একটি ক্যাফিনেটেড পণ্য গ্রহণ করে।

ক্যাফেইন সেবন করার পরে দ্রুত অন্ত্র থেকে রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হয়। সেখান থেকে এটি লিভারে গিয়ে বিভিন্ন যৌগিক ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে। ক্যাফিনের মূল প্রভাব হলো মস্তিষ্কের উপর।

অ্যাডিনোসিনের (adenosine) প্রভাব মস্তিষ্ককে শিথিল করে তোলে ফলে আপনি ক্লান্ত বোধ করেন এবং ঘুম আসে। ক্যাফেইন মস্তিষ্কে অ্যাডিনোসিন এর সাথে মিশে জেগে থাকতে সহায়তা করে।

এছাড়া ক্যাফেইন রক্তের অ্যাড্রেনালিনের (adrenaline) মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে এবং নিউরোট্রান্সমিটার (neurotransmitters), ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রাইন (norepinephrine) মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এটি মস্তিষ্ককে আরও উদ্দীপিত করে এবং উত্তেজনা, সতর্কতা এবং ফোকাস বাড়িয়ে দেয়।

যেহেতু ক্যাফেইন মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে, তাই ক্যাফেইনকে প্রায়শই একটি সাইকোঅ্যাকটিভ ড্রাগ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

কোন খাবার এবং পানীয়তে ক্যাফেইন থাকে?

ক্যাফেইন প্রাকৃতিকভাবে নির্দিষ্ট গাছের বীজ, বাদাম বা পাতায় পাওয়া যায়।

যেমন – কফি: ১০২-২০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, এনার্জি ড্রিংকসে: ৫০-১৬০ মিলিগ্রাম, কোমল পানীয়তে: ২০-৪০ মিলিগ্রাম।

এছাড়া কোকো পানীয়তে: ২-৭ মিলিগ্রাম, চকোলেট দুধে: ২-৭ মিলিগ্রাম এবং ডার্ক চকোলেটে ৫–৩৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।

ক্যাফেইন এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

নিচে ক্যাফেইন এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো –

মেজাজ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে:

ক্যাফিনের মস্তিষ্কে সংকেতযুক্ত অণু অ্যাডেনোসিন ব্লক করার ক্ষমতা রয়েছে। এটি ডোপামাইন এবং নোরপাইনাইফ্রিন এর মতো অন্যান্য সংকেত অণুগুলির ক্রিয়া বৃদ্ধি করে।

মস্তিষ্কের বার্তাপ্রেরণের এই পরিবর্তনটি আপনার মেজাজ এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়ার জন্য উপকারী।

একটি পর্যালোচনাতে অংশগ্রহণকারীরা ৩৭.৫–৪৫০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন খাওয়ার পরে তাদের সতর্কতা উন্নত হয়েছিল।

একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ক্যাফেইন গ্রাহকদের মধ্যে হতাশার ঝুঁকি ১৩% কম ছিল।

প্রতিদিন ২-৩ কাপ কফি বা দিনে ৪ কাপের বেশি চা পান করার ফলে অ্যালঝাইমার এবং পার্কিনসন এর মতো মস্তিষ্কের অসুস্থতার ঝুঁকিও ২৮–৬০% হ্রাস পায়।

ফ্যাট কমায়:

কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতার কারণে, ক্যাফেইন ১৩% পর্যন্ত ফ্যাট বার্ন করতে পারে। প্রতিদিন ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন গ্রহণ করার ফলে দৈনিক ১৭ ক্যালোরি বার্ন হয়।

অনুশীলন কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে:

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইন অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে এবং ক্লান্তি হ্রাস করতে পারে। ক্যাফেইন পেশী সংকোচন উন্নতি করতে পারে এবং ক্লান্তি সহ্য করতে পারে।

গবেষকরা পর্যবেক্ষণ করেছেন যে অনুশীলনের ১ ঘন্টার আগে ক্যাফেইন খেলে ৫% পর্যন্ত সহনশীলতা উন্নত হয়।

হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়:

ক্যাফেইন হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়। পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে প্রতিদিন ১-৪ কাপ কফি পান হার্টের রোগের ঝুঁকির ১৫-১৮% কমে।

অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে প্রতিদিন ২-৪ কাপ কফি বা গ্রিন টি পান করা স্ট্রোকের ঝুঁকি ১৪-২০% কমায়।

তবে একটি জিনিস মনে রাখবেন যে, ক্যাফেইন কিছু লোকের মধ্যে সামান্য রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে। উচ্চ মাত্রায় ক্যাফেইন অস্থায়ীভাবে আপনার হার্টের ঝুঁকি এবং রক্তচাপকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যা হার্টের রোগের জন্য দায়ী।

ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে:

একটি পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে যে, যারা সবচেয়ে বেশি কফি পান করেন তাদের মধ্যে টাইপ-2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ২৯% কম থাকে।

একইভাবে, যারা সবচেয়ে বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ করেন তাদের টাইপ-2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৩০% কম থাকে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস:

প্রতিদিন ২-৪ কাপ কফি পান করলে লিভারের ক্যান্সারের ঝুঁকি ৬৪% এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩৮% পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

প্রতিদিন ৪ বা ততোধিক কাপ ক্যাফিনেটেড কফি খাওয়ার ফলে ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি ২০% কমে যায়।

আয়ু বৃদ্ধি করে:

ক্যাফিনেটেড কফি পান আমাদের আয়ু বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

এএআরপি এবং জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট উভয়ের দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কফি পান করে নারী এবং পুরুষরা তাদের অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

সতর্কতা

ক্যাফেইন অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে যেমন – ক্যাফেইন অনিদ্রা ও অস্থিরতা সৃষ্টি করতে পারে।

অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যাফেইন গ্রহণের ফলে কিছু ব্যক্তির মধ্যে মাথাব্যথা এবং উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা উচিত।