চিকেন ক্যাশোনাট সালাদ রেসিপি।
সালাদ একটি জনপ্রিয় মিশ্র খাবার। যা ফল এবং কাচা সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। সালাদ বলতে সবুজ সালাদ, সবজি সালাদ, পাস্তা বা ডালের সালাদ, মাংস ও সামুদ্রিক খাদ্যের মিশ্র সালাদ সহ বিভিন্ন প্রকারের খাদ্য বোঝায়।
সালাদ মুলত বিভিন্ন ঠান্ডা অথবা গরম খাদ্যের এবং কাঁচা সবজি ও ফলের মিশ্রণ। আজ আমরা জানবো, কিভাবে রেস্টুরেন্টের মতো চিকেন ক্যাশোনাট সালাদ ঘরেই তৈরি করা যায় সেই রেসিপিটি সম্পর্কে-
উপকরন
- চিকেন ব্রেস্ট– ১টি ২ কেজি মুরগীর
- ক্যাশোনাট– ১৫০ গ্রাম
- লাল বেলপেপার– ১টি
- সবুজ বেলপেপার– ১টি
- বাটন মাশরুম– ৫-৬টি
- কোয়া ছাড়ানো পেঁয়াজ– ১ কাপ
- গোলমরিচ গুঁড়া– স্বাদ মতো
- আদা-রসুন বাটা– ১ চা চামচ করে
- সয়াসস– ১ টেবিল চামচ
- ফিশসস– ১ চা চামচ
- থেঁতো করা রসুন– ২ কোয়া
- অলিভ অয়েল– ৩ টেবিল চামচ
- তেল– ভাজার জন্যে
- শুকনা কর্নফ্লাওয়ার– প্রয়োজনমতো।
সালাদ ড্রেসিং এর জন্যে লাগছে:
- টমাটো সস– ৩ টেবিল চামচ
- সয়াসস– ২ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস– ১ টেবিল চামচ
- ফিশসস– স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া– স্বাদমতো
- সিসমে অয়েল– ১ চা চামচ
একটি বাটিতে ড্রেসিং এর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
প্রস্তুতপ্রণালী:
প্রথমে একটি বাটিতে ড্রেসিং এর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
এরপর পাতলা ও চিকন করে চিকেন কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে চিকেনের সাথে আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, সয়াসস ও ফিশসস মিশিয়ে নরমাল ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্যে রেখে দিন।
এবার প্যানে তেল গরম করে একটা একটা করে চিকেনের টুকরা শুকনা কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে ডুবো তেলে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। এবার আলাদা একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে সোনালি করে ক্যাশোনাট ভেজে তুলে রাখুন।
একই প্যানে বাকি তেল গরম করে তাতে থেঁতো করা রসুন দিন। মিনিট খানেক রসুন ভেজে মাশরুম দিন। মাশরুম দিয়ে তিন-চার মিনিট ভেজে বেলপেপার বা ক্যাপসিকাম দিন। বেল পেপার থেকে সুগন্ধ বের হওয়া শুরু হলে পেঁয়াজ দিন।
মিনিট খানেট পেঁয়াজ নাড়া-চাড়া করেই চুলা থেকে প্যান নামিয়ে নিন।
এখন বড়ো একটি বাটিতে চিকেন সহ সব উপকরণ নিয়ে অল্প অল্প করে সালাদ ড্রেসিং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এরপর ফ্রাইড রাইস বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার চিকেন ক্যাশোনাট সালাদ।
