কেকের ক্রিম কিভাবে তৈরি করতে হয়?
মোটামুটি সবাই এখন বাড়িতেই কেক তৈরি করতে পারি। কিন্তু আমরা বাড়িতে যে কেক বানাই সে তো সাধারণ কেক। দোকানের মত নানা রঙে সাজানো কেক করতে গেলেই আবার ক্রিম লাগে। আর এই ক্রিম সবসময় আবার হাতের কাছে ও পাওয়া যায় না।
তাই জন্মদিনের কেক আমরা দোকান থেকে কিনে থাকি। অথচ খুব সহজে ঘরেই বানানো যায় কেক এর জন্য পারফেক্ট ক্রিম। জেনে নিন, কেকের ক্রিম বাড়িতে বানানোর সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি সম্পর্কে-
উপকরণ:
- মাখন– ২০০ গ্রাম (ফ্রিজ থেকে বের করে ২ ঘণ্টা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে নিতে হবে)
- মিহি গুঁড়ো করা চিনি– ৪৫০ গ্রাম
- তরল দুধ– ২ চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স– আধা চা চামচ (আপনার ইচ্ছামতো এসেন্স বা ফ্লেভার দিতে পারেন)
প্রণালী:
প্রথমে একটি ইলেকট্রিক বিটার নিন। এবার একটি পাত্রে মাখন নিয়ে বিটার দিয়ে বিট করুন ২ থেকে ৩ মিনিট। হ্যান্ড বিটারও ব্যবহার করতে পারেন। এক্ষেত্রে একটু সময় বেশী লাগবে।
বিট করতে করতে মাখন যখন চকচকে হয়ে উঠবে। তখন ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। এবার এই মাখনে মিহি গুঁড়ো করা চিনি যোগ করে দিন। এবার বিটার দিয়ে বিট করুন ৫ মিনিট। ফ্যাকাশে সাদা একটা ফ্লাপি মিশ্রণ তৈরি হবে। না নরম, না শক্ত।
এবার এই মিশ্রণে যোগ করুন দুধ। আরও ভালো করে বিট করুন ২ থেকে ৪ মিনিট। হয়ে গেল পারফেক্ট ক্রিম। এইবার এই ক্রিমে যোগ করতে পারেন আপনার পছন্দমত যে কোন ফ্লেভার ও রঙ। এরপর কেক সাজিয়ে নিনে মনের মত করে।
কালার করতে চাইলে ফুড কালার মিশিয়ে বিট করে ফ্রিজে রাখতে হবে ২/৩ ঘন্টা, তাহলে কালারটা আরও বেশি ফুটে উঠবে।
