কিভাবে পেড়া সন্দেশ তৈরি করতে হয়?
সন্দেশ সবার খুবই পছন্দের। বিশেষ করে সন্দেশ শিশুদের খুবই প্রিয়। পেড়া সন্দেশের নাম আমরা কমবেশি সবাই শুনেছি। পেড়া সন্দেশ খুবই সুস্বাদু। এই সুস্বাদু পেড়া সন্দেশ আপনি নিজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন।
আসুন জেনে নিন, কীভাবে তৈরি করবেন পেড়া সন্দেশ-
উপকরণ
- গুঁড়াদুধ- ১ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক- ১/২ কাপ (মিষ্টি নিজের পছন্দানুযায়ী)
- লিকুইড দুধ- ৩ থেকে ৪ কাপ
- এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- ঘি- ৩ টেবিল চামচ
- পেস্তা বা কাজুবাদাম গার্নিশের জন্য।
প্রণালি
প্রথমেই একটা প্যানে ঘি গরম করে লিকুইড দুধ এবং গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন আর যদি ঘরে কনডেন্সড মিল্ক না থাকে তাহলে পাউডার সুগার আপনার পছন্দমতো মিষ্টি বুঝে দিয়ে দিন এবং ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষন নাড়ার পর এলাচি গুঁড়া দিয়ে সুন্দর করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন চুলার আঁচ মিডিয়াম থাকবে আর ঘনঘন নাড়তে হবে যেন প্যানের গায়ে লেগে না যায় এবং পুড়ে না যায়। এরপর নাড়তে নাড়তে যখন প্যানের গা ছেড়ে দিবে মিশ্রণটি আর লিকুইড দুধ শুকিয়ে আঠালো হয়ে আসবে তখন বুঝতে পারবেন সন্দেশ হয়ে গিয়েছে।
এবার আগে থেকেই যে বাটিতে সন্দেশের মিশ্রণটি ঢেলে দিবেন সেটিতে ঘি দিয়ে একটু ব্রাশ করে রাখবেন। এবার ইচ্ছে হলে হাতে নিয়ে সুন্দর শেপ করে নিতে পারেন অথবা বরফির মতন বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। এভাবেই বাড়িতে বসে খুব সহজে এবং ঝটপট তৈরি করে নিন মজাদার পেড়া সন্দেশ।
