ধনিয়া পাতার চাটনি।
বাসায় পুরি, সামুচা, পেঁয়াজু বা চিকেন ফ্রাই সহ নানান পদের ভাজি রান্না করলে আপনারা চাটনি খুঁজে থাকেন। টক ঝাল মিষ্টি চাটনি কিংবা টমেটো সস/কেচাপ এই সব ভাজা পোড়ার সঙ্গে হলে তো কথাই নেই।
কিন্তু অনেকে আর একটু ভিন্ন কিছু খুঁজেন তাদের জন্যই আজকের ধনিয়া পাতার চাটনি এই রেসিপিটি নিয়ে আসলাম। খুব অল্প সময়ে উপরের যে কোন খাবার তৈরী করে এই চাটনীর সাথে পরিবেশন করতে পারেন। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে ধনিয়া পাতার চাটনি তৈরি করবেন-
উপকরণ
নিচে ধনিয়া পাতার চাটনি বানানোর উপকরণ দেওয়া হলো –
- ধনিয়াপাতা– ১৫০ গ্রাম
- পাঁচফোড়ন টালা গুড়ো – সামান্য
- লবণ– স্বাদমতন
- চিনি/ গুড়– হাফ কাপ
- কাঁচামরিচ- ৫/৬ টি
- রসুন কোয়া– কয়েকটি
- তেঁতুলের মাড় – ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী:
ধনিয়াপাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর উপরের সব উপকরণ গুলো একসাথে মিক্স করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। যদি একটু পাতলা খেতে চান তাহলে ১ কাপ পানি মিক্স করবেন। ব্যস এভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল ধনিয়া পাতার চাটনি। এই ধনিয়া পাতার চাটনি ফ্রিজে বেশ কিছু দিন সংরক্ষণ করা যায়। এই ক্ষেত্রে কোন ঢাকনা যুক্ত বক্সে ভরে রাখতে হবে।
