জিরা

মশলার মধ্যে প্রধান জিরা আর এটা ছাড়া রান্না অসম্পূর্ন থেকে যাবে। ডাল থেকে শুরু করে মাংস সব রান্নাতেই জিরা ব্যবহৃত হয়। জিভে পানি আনা সকলের প্রিয় আচারে জিরা তো লাগবেই। জিরা ফোঁড়ন, জিরা বাটা দুটোই রান্নার ঘ্রান ও স্বাদ বদলে দেয়। দীর্ঘকাল ধরে ঔষুধে জিরা ব্যবহার করা হচ্ছে। আয়ুর্বেদেও এর স্বাস্থ্য উপকারীতা সম্পর্কে বলা আছে। জিরা হজমে সহায়তা করে, ওজন হ্রাস করে এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে রাখে।