গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার উপকারিতা। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কি ভ্রুণ বা বাচ্চার জন্য দরকারী।
গর্ভাবস্থায় গর্ভবতী মায়ের মাছ খাওয়া অতীব জরুরি। মাছে-ভাতে বাঙালির সারাবছর কম বেশি মাছ তো খাওয়াই হয়। কিন্তু বাড়িতে গর্ভবতী মা থাকলে তার খাওয়ার ব্যাপারে একটু বেশি মনোযোগ দিতে হবে।
মাছ তো শুধু খেলে হবে না। তার পর্যাপ্ত পুষ্টির চাহিদা পূরণ হচ্ছে কিনা এবং কোন মাছগুলো তার জন্য বেশি ভালো এটাও খেয়াল রাখা খুব দরকার।
গর্ভাবস্থায়, আপনার দিনে কমপক্ষে ৬০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া উচিত, যা আপনার ক্যালোরি গ্রহণের প্রায় ২০ শতাংশ থেকে ২৫ শতাংশ হয়ে থাকে।
গর্ভাবস্থায় খাওয়ার সেরা মাছ:
ক্যাটফিশ(শিং, মাগুর, পাঙ্গাশ, ট্যাংরা, আইড় মাছ বা বাঘ আইড় মাছ ইত্যাদি) ক্ল্যাম, কড, কাঁকড়া, পোলক, সালমন, রুই, কাতলা, ইলিশ, স্ক্যালপস, চিংড়ি, তেলাপিয়া, ট্রাউট এবং টিনজাত টুনা জাতীয় মাছগুলি কেবল নিরাপদ মাছ নয়, গর্ভাবস্থায় খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর মাছ।
ফিশ লিভার অয়েল মাছের তৈলাক্ত লিভার থেকে তৈরি হয়। এটা বেশিরভাগ কড মাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, ইপিএ এবং ডিএইচএ সমৃদ্ধ, যা ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং চোখের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।
আমেরিকানদের জন্য ২০১৫-২০২০ ডায়েটরি গাইডলাইনস অনুযায়ী গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন ধরণের মাছের ৮ থেকে ১২ আউন্স অর্থাৎ ৩৫০ গ্রাম মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। অন্যান্য প্রোটিন উৎস যেমন: ভেড়া, খাসি, গরু এবং হাঁস-মুরগির পাশাপাশি মাছ খাওয়া উচিত।
গর্ভবতী মায়ের মাছ খাওয়ার উপকারিতা:
প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে:
সকল মাছই প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। গর্ভকালীন সময়ে গর্ভবতী মায়ের প্রোটিনের চাহিদা বেড়ে যায়। দেশি মাছের বেশিরভাগ মাছ হল চর্বিহীন প্রোটিনের শক্তিশালী উৎস। এর মধ্যস্থ অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড ভ্রূণের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য:
ইলিশ, টুনা, স্যালমন জাতীয় মাছ আবার DHA এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের দুর্দান্ত উৎস,যা শিশুর মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করে।তৃতীয় ত্রৈমাসিকের সময় শিশুর বৃদ্ধি দ্রুত মাত্রায় হয়,আর তাই এই সময় গর্ভবতী মহিলাদের মাছ খাওয়া বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ।
ফিশ অয়েলের সাথে পরিপূরক সরবরাহ প্রাক প্রসবের হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে এবং ভ্রূণের চোখের বিকাশে উপকৃত হতে পারে।ওমেগা -৩, ভিটামিন ডি, এবং ভিটামিন এ দৈনিক গ্রহণের চেয়ে ফিশ লিভার অয়েলের একক পরিবেশন (১টেবিল চামচ বা ১৫ মিলিলিটার) বেশি সরবরাহ করে
শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে:
একটা ভাল পরিমাণে ওমেগা-3 সরবরাহ গর্ভস্থ শিশুর স্মৃতিশক্তির বিকাশের জন্য গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে খুবই সহায়ককারী এবং এটি আবার তাদের মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপেরও উন্নতি সাধন করে।
ফিশ লিভারের তেল ভিটামিন ডি ও খুব বেশি থাকে, যার মধ্যে অনেক লোক পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না। যারা নিয়মিত সীফুড খান না বা ওমেগা -3 বা ভিটামিন ডি দিয়ে সংরক্ষিত পরিপূরক গ্রহণ করেন না তাদের পক্ষে এটি অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।
হাড়, দাঁত ও মাংসপেশি গঠনে:
মাছে বিদ্যমান প্রোটিন, আইরন, ক্যালসিয়াম গর্ভের বাচ্চার হাড়, দাঁত ও মাংসপেশি গঠনে সাহায্য করে।
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কি ভ্রুণ বা বাচ্চার জন্য দরকারী?
হ্যা, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ভ্রুণ বা বাচ্চার জন্য দরকারী। মাছ এবং শেলফিস((চিংড়ি, কাঁকড়া, শামুক, ঝিনুক), প্রোটিন আয়রন এবং দস্তার একটি দুর্দান্ত উৎস — আপনার শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) সহ অনেক মাছের ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের উন্নতি করতে পারে।
মাছ খাওয়া একটি মায়ের বুকের দুধে প্রয়োজনীয় ওমেগা -৩ এর পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে, যা বিকাশকারী শিশুদের পুষ্টিতে সহায়তা করে।
গবেষণায় দেখা যায়, যে শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ানো হয় তাদের দৃষ্টি আরও ভাল হয়, আইকিউ স্কোর বেশি থাকে এবং স্কুলের পারফরম্যান্সে ভালো করে। মায়ের দুধে ওমেগা -৩ এর উচ্চ স্তরের কারণে এই সুবিধাগুলি হতে পারে।
সতর্কতাঃ
যাইহোক, এটি প্রতি দিনে একাধিক পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ আপনার বাচ্চার পক্ষে অত্যধিক পূর্বনির্ধারিত ভিটামিন এ বিপজ্জনক হতে পারে। ওমেগা -৩ এর উচ্চ স্তরের রক্ত পাতলা প্রভাব থাকতে পারে।
মার্কারি বা পারদ কেবল জলেই পাওয়া যায় না এটি আবার বাতাসের মধ্যেও থাকে যেটি আমরা প্রশ্বাস নিয়ে থাকি।তবে দ্রুত শিল্পায়নের কারণে,রাসায়নিক শিল্প কারখানা, বিদ্যুৎকেন্দ্র, সিমেন্ট উৎপাদন কেন্দ্র এবং অন্যান্য শিল্প কারখানাগুলি থেকে আরও বেশি পরিমাণে মার্কারি বাতাসের মধ্যে উন্মুক্ত হয়। থার্মোমিটার,ফ্লুরোসেন্ট লাইট, থার্মোস্ট্যাট ইত্যাদির মতো প্রতিদিনের ব্যবহারের জিনিসগুলিতেও পারদ থাকে এবং যখন তারা পরীক্ষা না করেই সেগুলিকে নদী এবং সমুদ্রগুলিতে ফেলে,তখন তারা এভাবেই নিজেদের অজান্তেই নদী ও সমুদ্রের জল দূষিত করে।
ব্যাকটিরিয়া জলের মধ্যে থাকা পারদ বা মার্কারিকে মিথাইল-মার্কারিতে রূপান্তরিত করে। মাছগুলি যখন এই জলে সাঁতার কাটে এবং সেই জলস্থিত অন্যান্য জীবগুলিকে ভক্ষণ করে তখন তাদের দেহেও ঐ জল মধ্যস্থ পারদ বা মার্কারি প্রবেশ করে।তবে সবচেয়ে উদ্বেগজনক বিষয়টি হল এই পারদটি মাছের পেশীগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং এমনকি রান্না করার পরেও সেগুলি তার মধ্যে অনেক সময় থেকে যায়।
সূত্রঃ
