চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি।

বর্তমানে চিকেন ফ্রাইড রাইস আমাদের প্রত্যেকের কাছে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।ছোট বড় সকলে এ খাবারটি খুব পছন্দ করে।অনেক সময় রেস্টুরেন্টে গিয়ে আমরা এ খাবারটি খেয়ে থাকি। কিন্তু বাড়িতে খুব সহজে আমরা এ খাবারটি তৈরি করে খেতে পারি।                    আসুন জেনে নিই, চিকেন ফ্রাইড রাইসের সহজ একটি রেসিপি –

উপকরণ: ৫০০গ্রাম পোলাও চাল বা বাসমতি চাল, ১কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, সবুজ ও লাল ক্যাপ্সিকাম কুচি এক কাপ, ২ টেবিল চামচ বেবিকর্ণ, ১কাপ গাজর কুচি, ২ টেবিল চামচ মটরশুটি, ৪-৫ টা কাচা মরিচ কুচি, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি আদা কুচি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ১/২ কাপ সয়াবিন তেল, ১টেবিল চামচ সয়া সস, ১টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ টেস্টিং সল্ট স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও এক কেজি চিকেন কিমা।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে পানি গরম করতে দিতে হবে। পানি গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে চাল দিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল এবং ১ চা চামচ লবণ দিয়ে সাদা ভাত রান্না করে নিতে হবে। ঝরঝরে ভাত রান্না করতে হবে। ভাত বেশি নরম করা যাবে না। প্রয়োজনে পানি ফেলে দিতে হবে। ভাত রান্না হয়ে গেলে ঠান্ডা হবার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

সবজি পছন্দ মতো শেপ করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ। এবার একটি বড় পাত্রে মাংস নিয়ে তাতে আদা, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এভাবে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে তার ভেতর মাংসের কিমা গুলো দিয়ে ভাল করে কসিয়ে নিতে হবে।

এবার পেঁয়াজ ও রসুন অল্প করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে সামান্য লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে। হাই হিটে রান্না করতে হবে। প্রথমে পানি ছেড়ে দেবে ও পরে ভাজা ভাজা হবে। পানি শুকিয়ে গেলে ভেজে রাখা সবজি গুলোর সাথে ভাত, কাচা মরিচ ও রান্না করা মাংসের কিমা দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবং ভাতের ওপর সয়া সস ও টমেটো সস দিয়ে একটি প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের চিকেন ফ্রাইড রাইস।

Share