ফ্রিজে দীর্ঘদিন খাবার সংরক্ষণ করার উপায়।
ফ্রিজ আমাদের দৈনন্দিন জীবনকে অনেক সহজ করে দিয়েছে। ফ্রিজের সুবিধা হল বারবার বাজার করার কোন ঝামেলা থাকে না, খাবার নষ্ট হওয়ার ভয় থাকে না। সময়ের অপচয় হয় না। তাই দীর্ঘদিনেন খাবার সংরক্ষণ করতে ফ্রিজই একমাত্র ভরসা।
কিন্তু সঠিক নিয়ম মেনে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষন না করলে খাবারের গুণগত মান নষ্ট হতে পারে। তাই জেনে রাখুন ফ্রিজে দীর্ঘদিন ধরে খাবার সংরক্ষণের কিছু উপায় সম্পর্কে-
- ফ্রিজে গরম খাবার রাখা যাবে না, খাবার ভালো করে ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে সংরক্ষন করতে হবে। এতে খাবার অনেক দিন ভালো থাকবে ও খাবারের গুণগত মানও নষ্ট হবে না।
- খোলা অবস্হায় কখনোই ফ্রিজে খাবার রাখা যাবে না। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অথবা কন্টেইনার বক্সে খাবার রাখতে হবে।
- ফ্রিজের ভেতর বিভিন্ন পার্ট থাকে, তাই ধরন ভেদে খাবার আলাদা আলাদা পার্টে রাখুন। এতে এক খাবারের গন্ধ আরেক খাবারে ছড়ানোর সম্ভাবনা কম থাকে ও খাবারের আসল স্বাদও স্বাভাবিক থাকে।
- বাটা মসলা ডিপ ফ্রিজে রাখলে অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে অবশ্যই এয়ার টাইট বক্সে করে ফ্রিজে রাখবেন।
- রান্না করা খাবার নরমালে রেখে ২/৩ দিন খাওয়া যায়। খাবার খাওয়ার আগে ভালো করে চুলায় অথবা মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন।
- আচার বা চাটনি জাতীয় খাবার ১ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে ভালো থাকে। তবে আচার বানানোর পর রোদে দিয়ে শুকিয়ে তারপর ফ্রিজে সংরক্ষন করুন।
- শাকসবজি সতেজ রাখতে খবরের কাগজ বা কাগজের প্যাকেটে মুড়ে রাখতে পারেন।
- মাছ-মাংসের তাজা স্বাদ ধরে রাখার জন্য তা ভালোভাবে ধুয়ে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া ও লেবুর রস মাখিয়ে এয়ার টাইট বক্সে রাখুন। যখনই রান্না করুন না কেন, স্বাদ অটুট থাকবে।
- ফ্রিজে খাবার রাখার সময় ঠেসে ভরবেন না। মাঝখানের কিছুটা অংশ ফাঁকা রাখুন। এতে ভেতরে বাতাস চলাচল সহজ হবে এবং খাবার দাবার ভালো থাকবে।
- অনেকে ফ্রিজের দরজায় আদা, লেবু ইত্যাদি রেখে দেন। এমনটা করা যাবে না। ফ্রিজের দরজায় রাখুন সস, ভিনেগার ইত্যাদি।
- অনেকে ফ্রিজে মাখন, চিজ রাখার সময় বক্স এ রাখেন না। শুধু প্যাকেটে করেই রেখে দেন। এভাবে রাখা ঠিক নয়। দীর্ঘদিন ভালো রাখার জন্য কোনো এয়ারটাইট বক্সে চিজ, মাখন ইত্যাদি সংরক্ষণ করুন।
