চিকেন স্যুপ রেসিপি।
চিকেন স্যুপ খুবই সুস্বাদু ও মজাদার একটি খাবার। এর পাশাপাশি এটি পুষ্টিকর ও বটে। একাধিক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই খাবারটি খেলে একদিকে যেমন পুষ্টির ঘাটতি দূর হয়, তেমনি ভিতর থেকে দেহ এতটাই শক্তিশালী হয়ে ওঠে যে অনেক রোগই ধারে কাছে ঘেঁষতে পারে না। এছাড়াও এটি শরীরে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে আমাদের সুস্থসবল থাকতে সাহায্য করে। ভাইরাল ফ্লুর বিরুদ্ধে দারুণভাবে কাজ করে এই চিকেন স্যুপ।
অতিথি আপ্যায়নের তালিকায়ও রাখতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্যুপ-
উপকরণ–
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, এক কাপ কুচি করা গাজর, এক কাপ কুচি করা শিম। তারপর স্বাদ মতো লবণ লেবুর রস ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, মাখন, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, ডিম ১টি, পানি ৫ কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী-
প্রথমে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। এবার চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে তেলে ছেড়ে দিন। সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে পানি ঢেলে দিন। পানির ভেতর গোটা আদা, রসুন, গোলমরিচ এবং সামান্য রসুন দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন চিকেন স্টক বানানোর জন্য। ১০ মিনিট পর যখন পানি খুব ফুটন্ত হয়ে যাবে এবং তেল ছেড়ে দেবে তখন নামিয়ে রাখুন।
এবার চিকেনের পানি ছেঁকে নিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন এবং চিকেন গুলোও আলাদা পাত্রে রাখুন। এবার একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে চিকেন স্টক থেকে অল্প পরিমাণ (তিন/চার চামচ) চিকেন স্টক নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটিতে একটি ডিম ফাটিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে মাখন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে কুচি করা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজতে থাকুন।
ভাজা হয়ে গেলে ধীরে ধীরে কেটে রাখা গাজর, কাঁচা মরিচ, বিনস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরেকটু ভাজুন। লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে বাকি চিকেন স্টক ঢেলে চিকেন গুলো মিশিয়ে নিন। এবার স্বাদমতো সল্ট ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে লেবুর রস এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন স্যুপ।
