মৌরি

দেখতে জিরার মতো কিন্তু জিরার থেকে একটু বড় ও উজ্জ্বল রঙের। ইংরেজীতে Fennel seeds বৈজ্ঞানিক নাম Foeniculum vulgare. সারা পৃথিবীতেই মৌরির চাষ হয়। সমগ্র বিশ্বের মোট উৎপাদনের ৬০% হয় ভারতবর্ষে। মৌরিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। এছাড়া ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার (খাদ্য আঁশ) পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন রয়েছে। মৌরিতে ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম। তবে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।