মুচমুচে চিকেন পাকোড়া রেসিপি।
চিকেন পাকোড়া নাম শুনলেই যেন জিভে জল চলে আসে। মুচমুচে চিকেন পাকোড়া খেতে কারই না ভালো লাগে। এটি শুধুমাত্র মুখরোচক খাবারই নয় পাশাপাশি এটি অনেক পুষ্টিকরও। তাই সন্ধ্যা বেলার বা অতিথি আপ্যায়নে চিকেন পাকোড়া হলে কিন্তু মন্দ হয় না।
আসুন জেনে নেওয়া যাক, মুচমুচে চিকেন পাকোড়া কিভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ-
চিকেন (২৫০ গ্রাম), আদাবাটা (১ চা-চামচ), রসুনবাটা (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (বড় ১ টা পেঁয়াজ), ধনেপাতা কুচি (১ টেবিল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), গরমমশলা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধা চা চামচ), লবণ (২ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধা চা-চামচ), বেসন (৩ টেবিল চামচ), পাতিলেবুর রস (২ চা-চামচ), ডিম (১ টা), ভাজার জন্য সয়াবিন তেল।
প্রণালী-
প্রথমে চিকেনটা ছোট ছোট পিস করে কেটে ধুয়ে একটা বড় পাত্রে রাখুন। এবার ওর মধ্যে আদাবাটা, রসুনবাটা, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস আর ১ চামচ লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
তারপর একটা বাটিতে ডিমটা ফেটিয়ে ওর মধ্যে বেসন এবং বাকি লবণ দিয়ে আরও একবার ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম করুন এবং ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো ডিম ও বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিলেই রেডি হোমমেড চিকেন পকোড়া।
পরিবেশনের সময় চিকেন পাকোড়া সঙ্গে রাখুন গোল করে কাটা পেঁয়াজ আর ঝাল ঝাল টমেটো সস।
